真實的觸動咖啡夢——放棄公務員學咖啡

我從小就是一個很乖的孩子，學習好、聽老師家長的話，勤奮、懂事、獨立，好好念大學、考上律師資格和公務員、邊工作邊讀研究生，順利地過着世俗所謂的穩定生活。但摸摸我的後腦勺就知道，我是一個腦後有反骨的孩子，就像是三國時期的魏延，被諸葛亮定爲“必反”、“必殺”之人，這樣的人即使用傳統的教育方式馴化得看似溫順乖巧，內心深處也必定不尊教化、勇於開創，不會安於現狀。朝九晚五的重複生活，讓我開始思考我的未來：我到底想要什麼?我喜歡什麼?擅長什麼?當我行將就木的那一天，有哪些東西我會覺得不值一提，又有哪些東西會讓我捨不得放下?這種思考是一個痛苦但必要的過程。最後得出的結論是：我是一個貪婪又矛盾的人。

好奇心讓我貪戀上路時感官的衝擊、內心的感動和靈魂的震撼，以及把那些叫做“愛情、牽掛、責任”等的東西放在家中的感覺;缺乏安全感又讓我無法捨棄雨天拉上窗簾在家喝咖啡、看電影、聽歌、看書、寫信的溫暖。這種矛盾讓人不安，但也讓人不斷向前. 我明白我要什麼了。我需要一個溫暖又自由的小店作爲自己的據點，悉心打點經營，積攢旅途的盤纏;空了，我就背上行囊四處旅行;累了，我又回小店，給別人煮一杯香濃的咖啡，聽別人講他們冷暖，把我的故事說給別人聽。一生在追求刺激和尋求安全感這兩者之間徘徊，是一件很幸福的事情。以前看過楊麗萍的一個採訪，她說：“有些人的生命是爲了傳宗接代，有些是享受，有些是體驗，有些是旁觀。我是生命的旁觀者，我來世上，就是看一棵樹怎麼生長，河水怎麼流，白雲怎麼飄，甘露怎麼凝結。”所以，生命的選擇無所謂對錯，關鍵是讓自己和深愛的人快樂。這幾年，我已經開始了自己的第一個夢想，走了很多地方：阿布扎比、土耳其、希臘、法蘭克福、米蘭、威尼斯、維羅納、佛羅倫薩、錫耶納、羅馬、龐貝、蘇蓮託、卡布裏、那不勒斯……我將繼續走下去，並堅決地開始我的第二個夢想——擁有一家屬於自己的咖啡店。於是，我來到東華咖啡師培訓學校。

老師說：一個力圖開一家咖啡屋的企業家沒有具備有關咖啡的知識經驗和一些熱情，那麼這個咖啡屋往往會誤入歧途。我特別想知道，那些不愛咖啡、不懂咖啡的有錢人是如何經營一家咖啡店的?結果務必是用大筆的錢用來買個教訓罷了。我不喜歡做沒有準備好的事情，我比任何時候都害怕這次失敗，因爲我已經好久好久沒有這麼想做一件事情了，如果失敗，我付出的不僅僅是金錢、時間，還有熱情和自信心。在東華，我學習了關於咖啡的各種知識，咖啡豆是怎麼來到這個世界上的，怎麼烘焙，怎麼研磨，怎麼製作成一杯杯香濃的神奇飲品，怎麼開一家咖啡店，怎麼讓咖啡變得更香、更醇、更美。這些天，我在夢裏都在做手衝咖啡、搖虹吸壺、填粉、拉花、想創意咖啡的配方…《黑咖啡》裏面有一句話讓我印象深刻，我們的心靈其實不需要咖啡館，甚至不需要咖啡，我們的心靈需要的是朋友。這可能是爲什麼這麼多人想要開一家咖啡店的緣故吧。在東華的這些天也是這樣，我學到了咖啡的理論和技能，不斷地進行實踐操作，但更重要的，是我交到了一大幫真正熱愛咖啡、熱愛生活的好朋友。

東華是一個很可愛的地方，老師很可愛，同學也很可愛，這裏的人來自四面八方，性格各異，有着完全不同的經歷，但爲了一個共同的咖啡夢，我們每天都在一起認真學習，愉快地交流。離開學校回家鄉的同學會經常打電話回來彙報近況、相互鼓勵;畢業的師兄師姐開店或工作的時候，我們一大幫人會去給他慶祝;我們要開店，老師會悉心指導，從如何進行吧檯設計、買什麼器材、如何進行經營管理等方面給了很多好的意見。

同學們每天學在一起、喫在一起、甚至住在一起，每天都愉快地交流着，大家都笑得很純真很好看。這些，遠比學會如何製作咖啡、如何拉花更讓我感動，也是人生中一段很美好的記憶。畢業之後，我會帶着這段記憶繼續上路，用我最大的努力經營一個溫暖的咖啡花園，把你們的故事也講給我喜歡的所有人聽。