關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　1931年，一組植物學家到埃塞俄比亞南部考察，在靠近瑰夏村(Gesha)附近，發現了瑰夏豆種，樹形相當高大，種子比一般埃塞俄比亞豆大一些。他們把種子帶到肯尼亞，在苗圃裏種植生長，五年之後長成，他們從最健康的樣本里選取果實，再帶到烏干達與坦桑尼亞。1953年，哥斯達黎加研究機構CATIE從坦桑尼亞那裏取得一些種子，作爲研究之用。

　　第一個從哥斯達黎加把瑰夏帶到巴拿馬的，其實是唐帕奇莊園的老莊主Pachi Serracin,那年是1963年，但瑰夏一開始在巴拿馬並不受歡迎，瑰夏的產量很低，經濟效益甚差，只混合其他咖啡豆種販賣。各莊園都可以找到一些瑰夏樹，有的甚至作爲咖啡園裏的防風林。直到2000年之後，翡翠莊園的小皮特森，發現瑰夏的風味極有魅力，風味特殊到他們不確定消費者會不會接受。

　　2003年最佳巴拿馬，翡翠莊園靠着瑰夏拿到當年第一，強烈複雜的風味讓所有評審驚爲天人。之後的十年裏，瑰夏在所有生豆競賽中無往不利，中南美洲各國的咖啡農也趨之若鶩，紛紛開始種瑰夏，哥斯達黎加，玻利維亞，哥倫比亞等國皆然。雖然風味與巴拿馬仍有差距，但是貴夏儼然是咖啡豆中的黃金豆，大家都不想錯過。

　　也有人希望回頭找到瑰夏的起源，組織多次的探險隊，深入埃塞俄比亞西南的原始森林，但最後大家還是公認巴拿馬似乎還是世界上最好的瑰夏產地。不同的處理法，也給瑰夏帶來不同的風味，從一開始的水洗，到後來的日曬，蜜處理，越加細緻複雜。

　　瑰夏是豆種，與日本的藝伎毫無關係。