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　　Kemgin丨人蔘 W2 Level 7

　　名稱由來：這是一種來自埃塞俄比亞西部Nekempte(吶肯普特)鎮的咖啡，它的特點是活潑乾淨，有輕微的水果、柑橘和人蔘的味道。Kemgin名稱中的“kem”便是引用自Nekempte，“gin”引用自“ginseng”(人蔘)。Kemgin風味的咖啡在沃利嘎、希達莫和耶加雪啡產區都已經有出產。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Wellega(沃利嘎)，Sidama(希達莫)和Yirgacheffe(耶加雪啡)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：水洗。

　　口味特徵：白桃、酸橙、蜜瓜、人蔘、角豆。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Tchembe丨倩碧 N2 Level 7

　　名稱由來：儘管今年的Tchembe產自耶加雪啡，但這個名字是取自於阿馬羅山脈的Haricho和Bolo品種的咖啡，這兩個品種用日曬法處理會有角豆和香蕉的風味。Tchembe咖啡具有類似於泥土和巧克力的厚重感，還有層次感豐富的柑橘和漿果風味。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Yigacheffe(耶加雪啡)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：日曬。

　　口味特徵：入口厚重感明顯，有泥土、深色水果的味道，也有輕微的柑橘味。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Hachira丨哈奇拉 N2 Level 12

　　名稱由來：起源於九十+2006-2008年與S.A.Bagersh開發的Aricha(阿奇拉)產區系列。將這款咖啡取名爲”Hachira”。Hachira咖啡果汁感明顯，富有花香氣味，通常都帶有接骨木果或者黑莓果的風味，有時候也有羅勒科草本植物的風味。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Achira(阿奇拉)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：日曬。

　　口味特徵：富有花香氣味，果汁感明顯，有接骨木果、黑莓果、羅勒科草本植物的風味，也有類似乳糖的味道。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Nekisse丨蜜吻 N2 Level 12

　　名稱由來：在2009年時這款咖啡取名自“Nectar from Shakisso”，意爲這款咖啡具有像是來自埃塞俄比亞希達莫省沙奇索鎮的花蜜一樣的風味。Nikisse的特點是奶油般順滑的口感，強烈莓果醬感，有些批次甚至帶有柑橘和多種熱帶水果的混合風味。儘管最初是在Shakisso產區種植，但後來的Nikisse都產自於Wellega(沃利嘎)和Sidama(希達莫)產區，只是保留了這個名稱。我們覺得Nekisse在希達莫種植保持了最初的花蜜和漿果感的風味，這讓它與其他所有其他來自埃塞的咖啡都區分開來。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Wellega(沃利嘎)和Sidama(希達莫)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：日曬。

　　口味特徵：口感乾淨，多層次。由桃子、漿果、西番蓮果、奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡。是一款經典的好咖啡。從熱到冷，它不斷帶來夜來花香，藍莓以及香木，可可等驚喜。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Nekisse Red丨紅蜜吻 N2 Level 39

　　名稱由來：紅處理Nekisse像它豔麗剛強的小妹妹。糖一樣甜，具備姐姐古典的香木和花蜜味，同時獨立又懂得自己的魅力，絲毫不怕發揮。嚐到它感覺深深體驗了一個更濃更深的Nekisse，似乎有人把Nekisse的輪廓描清了又給它畫了一個濃眉在嫵媚不已的臉上襯托最漂亮的細節。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Wellega(沃利嘎)和Sidama(希達莫)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：九十+專利的“紅處理”，它接近但超越日曬。

　　口味特徵：紅處理法提升了藍莓，櫻桃，和黑巧克力味。同時保持了水果巧克力的平衡和它多層次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款難得的好咖啡。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Nekisse Ruby丨蜜吻紅寶石 N2 Level 95

　　名稱由來：紅寶石處理又超過紅處理。它使甜味和果味達到極致，超過一點就會過分。咖啡達到這個口味需要極好的咖啡果，才能避免發酵。最好的咖啡果加工到最極端的口味。Nekisse在希達莫種植保持了最初的花蜜和漿果感的風味，當嚐到這樣濃口味的豆子時感覺似乎嚐到了咖啡的靈魂。紅寶石處理中每一顆生豆都必須到“紅寶石”標準，才能叫“紅寶石”豆。經過多次淘汰，多次嘗試，剩下最後一點才能達到“紅寶石”的標準，是個最珍貴的豆。

　　產地：九十+埃塞俄比亞Wellega(沃利嘎)和Sidama(希達莫)產區。

　　海拔：1750—2000m。

　　處理方式：九十+專利的“紅寶石處理”

　　口味特徵：不可思議的藍莓，櫻桃，和蜂蜜，夜來香重而永遠不髒，濃厚的黑巧克力似乎純可可粉。

　　包裝規格：5公斤/箱

　　Lycello丨荔枝和大提琴 W2 Level 21

　　名稱由來：2013年世界咖啡師大賽臺灣賽區冠軍簡嘉誠在這一年到訪了九十+的瑰夏莊園,在品嚐了瑰夏的咖啡鮮果之後竟然讓他聯想到了他種植在自己後院裏的荔枝果。嘉誠對於荔枝的聯想讓九十+很快把荔枝的英文單詞”Lychee”中開頭的兩個字母”Ly”作爲這款咖啡名稱的第一個組成部分。然後考慮到咖啡名稱後面的組成部分，我們又取用了大提琴的英文單詞”cello”，這是因爲有一次我們碰巧聽到了天才大提琴演奏家——Yo Yo Ma的演奏，他對於大提琴精湛的演奏以及對於演奏技術的認真鑽研深深地感染到我們，也讓我們想到我們自己對於咖啡認真和鑽研的態度，所以我們把他名字中的”o”作爲咖啡名稱的第三部分。這就是這款咖啡名稱”Ly-cell-o”的由來。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　海拔：1250-1650m

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種

　　處理方式：水洗

　　口味特徵：在瑰夏種本身風味的基礎上又展示出了豐富的綠茶、麝香和羅勒科草本植物的香氣，入口品嚐會有柔和的檸檬酸味，也有類似於荔枝的酸甜口感，同時也會有類似於腰果的堅果味道。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Juliette丨朱麗葉 H2 Level 39

　　名稱由來：在九十+的瑰夏莊園裏，有一條從農場房屋通向咖啡乾燥區的路。在這條路上走的時候，會看到一排異常美麗的曼陀羅。在傍晚時分，這些鐘形的花兒散發出迷人的香氣令人陶醉，而這種香氣也僅僅只能持續一個小時左右。我們戲稱這種花香爲“夜色美人”。關於曼陀羅還有一個傳說。據說有一個巴拿馬當地的土著部落會在晚上睡覺時將這種花放在枕頭底下來保佑自己免受侵害，他們認爲曼陀羅有保護家庭的特殊能量。除了曼陀羅，顛茄、天仙子和曼德拉草也同屬於“巫草”類家族，由於這幾種植物都被認爲具有神祕力量，所以常常被巫師拿來調製有魔力的飲料。曼陀羅是巫師在調配愛情魔藥時必不可少的成分，飲下愛情魔藥的人可以得到心愛的人，但曼陀羅也常常會被巫師調配成一種會導致人發瘋或致死的毒藥。有一次我們在感官實驗室裏做一款咖啡的小量蒸汽化風味評估時，突然聞到了這款咖啡裏金銀花、橘子、牛奶巧克力和花香的混合味道，這種味道把我們一下子帶回到了那個走在長着曼陀羅的路上的傍晚。它柔和且富有女性陰柔氣質的味覺讓我們久久地沉浸在對曼陀羅花和莎士比亞著作—— 《羅密歐與朱麗葉》悲劇愛情故事的深思中，因此，我們把這款咖啡命名爲“朱麗葉咖啡”。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種

　　處理方式：蜜處理。

　　口味特徵：在瑰夏種本身風味的基礎上又富有花香氣味，入口品嚐會有橘子皮、焦糖、幹腰果果實的味道。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Perci丨展望 N2 Level 39

　　名稱由來：“Perci”這個名稱派生於”perspective”， “perspective”本身的涵義是觀點、視角。而取名“Perci”意指在我們對這款咖啡進行感官實驗的過程中，像往常一樣進行整體感官評測的時候突然感受到一個獨特的很驚豔的刺激，而這種感覺讓我們對咖啡產生了不同以往的看法，引用”perspective”的含義，取名“Perci”提醒我們記得這是一款讓我們刮目相看的咖啡。當我們第一次對這款咖啡進行盲測時，我們很確定他們是埃塞俄比亞日曬法的咖啡(在某種意義上是的)。而且我們第一個跳出來的想法是這絕對不是瑰夏種的咖啡。瑰夏基礎的風味中具有柑橘、橙子和茉莉的味道。但對於”Perci”，瑰夏的基礎風味只是其風味中的一個很小的組成部分，除此之外，它還具有芒果、菠蘿、角豆、香蕉、李子、紅葡萄、蜂蜜、桃子、紅珊瑚等等很多的味道。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園。

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種。

　　處理方式：日曬。

　　口味特徵：強烈的櫻桃、角豆、香草、熱帶水果及混合果汁的味道。芒果、菠蘿、角豆、香蕉、李子、紅葡萄、蜂蜜、桃子。

　　包裝規格：30公斤/箱

　　Perci Red丨紅展望 N2 Level 95

　　名稱由來：紅處理對Perci的影響跟紅玻璃窗口裏看美麗日落一樣。Perci的熱帶水果特徵更透徹，更甜。所有風味都塗上了一層蜂蜜白蘭地的感覺。菠蘿，芒果，桃子做成了一個新鮮果醬。它依然有鮮果的酸甜和果汁的清爽，但是變濃了，變甜了。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園。

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種

　　處理方式：九十+專利的“紅處理”。它接近但超越日曬。

　　口味特徵：紅處理更加突出香草、熱帶水果以及混合果汁的味道。芒果、菠蘿類的口味染上了一絲飯後甜酒的味道。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子依然不變。

　　包裝規格：5公斤/箱

　　Perci Ruby丨展望紅寶石 N2 Level 195

　　名稱由來：Perci紅處理已經很讓人驚歎。紅寶石處理對Perci的影響更爲別緻。Perci的熱帶水果特徵更透徹，甜到極致。所有風味都塗上了一層蜂蜜白蘭地的感覺。菠蘿，芒果，桃子做成了一個新鮮果醬。它依然有鮮果的酸甜和果汁的清爽，但是變濃了，變甜了。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種

　　處理方式：九十+專利的“紅寶石處理”。

　　口味特徵：紅寶石處理後有濃白蘭地，蜂蜜熱帶水果味道。芒果、菠蘿類的熱帶口味變得奔放粗狂。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子有一絲醉感。

　　包裝規格：5公斤/箱

　　Lotus Solkiln丨荷花鎖情 H2 level 95

　　名稱由來：Lotus Solkiln風味的研發效仿了出淤泥而不染的荷花，這是一種常年水生植物，有時候會被誤以爲是睡蓮。九十+ Solkiln法加工的瑰夏雖然是將鮮果直接乾燥，類似於傳統的日曬法，但咖啡豆看起來跟水洗法沒有太大區別。Solkiln法通過人爲創造一種可以精細控制溫度、溼度的微環境而消除了在巴拿馬常見的潮溼環境對於咖啡的影響。與此相似地，荷花自身可以通過調節其花瓣的溫度來適應有人類或者其他暖血動物活動的環境。Lotus SK打破了一貫以來效仿埃塞俄比亞水洗或日曬的加工經驗，也打破了人們對於瑰夏基礎風味一貫以來的印象。在取名”Lotus SK”的過程中，我們也受到了一首自英國牛津 “電臺司令”樂隊的叫做“Lotus Flower”歌曲的影響。這首歌主要表達了人們對於內心釋然、自由、低調生存和熱愛音樂與感官享受的生活態度的追求，正像這款咖啡一樣，希望喝到它的人也能體會這樣一種心境，歌曲的MV呈現出了對於音樂純粹且變化多端的表達方式，有機會的話去看看這個MV吧。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園。

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種。

　　處理方式：九十+專利Solkiln蜜處理法。房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間，把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。

　　口味特徵：無花果及蜂蜜的混合香氣，入口有甜瓜、獼猴桃及輕微熱帶水果的層次感豐富的味道。

　　包裝規格：5公斤/箱

　　Sillvia Solkiln丨西利亞鎖情 N2 Level 95

　　名稱由來：Sillvia咖啡是2012年我們首次採用Solkiln法對來自瑰夏莊園裏11號地塊的咖啡進行處理的成果。所有這個地塊的咖啡被同時處理，但最後只成功獲得了25公斤具有特殊風味的咖啡。2013年，我們得知在本季末期收穫的瑰夏鮮果在Solkiln法處理的過程中吸收了更多的水果風味。這是因爲我們延長了處理的時間，導致咖啡的水果風味更加強烈。”Sillvia”這個名稱的”sill”部分引用自我們農場的所在地——Silla Del Pando(巴拿馬火山區的西利亞德爾潘多火山綜合體)，”via”的意思是渠道或者方法。

　　產地：九十+巴拿馬瑰夏莊園。

　　海拔：1250-1650m。

　　品種：埃塞俄比亞傳家寶原品種。

　　處理方式：九十+專利Solkiln日曬法。房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間，把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。

　　風味：入口有明顯的果汁口感，富有強烈的熱帶水果味道，也有鳳梨酥餅的味道，回味持久。

　　包裝規格：5公斤/箱。