2017中國咖啡師大賽的評分標準以及比賽內容

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　　中國咖啡師大賽實行分賽區選拔賽、全國半決賽、全國總決賽三級賽制。下面，小編爲大家講講中國咖啡師大賽的比賽內容以及評分標準，希望對大家有所幫助!

　　中國咖啡師大賽的評分標準

　　(一)中國咖啡師大賽全國半決賽：

　　1. 比賽內容：意式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、個人創意咖啡

　　2. 比賽流程：

　　(1). 選手自我介紹及三種咖啡的製作　計：15分鐘/人

　　(2). 評委點評

　　計時：2分鐘/人

　　(二)中國咖啡師大賽全國總決賽內容：

　　1. 比賽內容：個人創意咖啡

　　2. 比賽流程：

　　(1). 選手自我介紹及創意咖啡的製作　計：15分鐘/人

　　(三)、比賽說明：

　　(1). 全國半決賽、全國總決賽均採取抽籤的方式決定選手比賽順序;

　　(2). 參賽選手自備所需器具(咖啡機、磨豆機除外)、配料及裝飾物等。

　　(3). 參賽選手要求着裝整潔。

　　中國咖啡師大賽的比賽內容

　　基礎知識

　　咖啡文化、咖啡名稱、咖啡產地;(10分)

　　操作技巧

　　賽前準備、工作區域、熟練程度、時間控制;(20分)

　　咖啡味覺

　　咖啡色澤、味道平衡度、口感、外觀、飲用溫度(20分)

　　綜合素質

　　表達能力、投入程度、儀容儀表;(10分)

　　創意：(40分)