2017中國咖啡師大賽的評分標準以及比賽內容

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-21 19:39:06

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  中國咖啡師大賽實行分賽區選拔賽、全國半決賽、全國總決賽三級賽制。下面,小編爲大家講講中國咖啡師大賽的比賽內容以及評分標準,希望對大家有所幫助!

  中國咖啡師大賽的評分標準

  (一)中國咖啡師大賽全國半決賽:

  1. 比賽內容:意式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、個人創意咖啡

  2. 比賽流程:

  (1). 選手自我介紹及三種咖啡的製作 計:15分鐘/人

  (2). 評委點評

  計時:2分鐘/人

  (二)中國咖啡師大賽全國總決賽內容:

  1. 比賽內容:個人創意咖啡

  2. 比賽流程:

  (1). 選手自我介紹及創意咖啡的製作 計:15分鐘/人

  (三)、比賽說明:

  (1). 全國半決賽、全國總決賽均採取抽籤的方式決定選手比賽順序;

  (2). 參賽選手自備所需器具(咖啡機、磨豆機除外)、配料及裝飾物等。

  (3). 參賽選手要求着裝整潔。

  中國咖啡師大賽的比賽內容

  基礎知識

  咖啡文化、咖啡名稱、咖啡產地;(10分)

  操作技巧

  賽前準備、工作區域、熟練程度、時間控制;(20分)

  咖啡味覺

  咖啡色澤、味道平衡度、口感、外觀、飲用溫度(20分)

  綜合素質

  表達能力、投入程度、儀容儀表;(10分)

  創意:(40分)

2017-07-21 11:10:32 責任編輯:未知

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