聰明濾杯，就決定是你了！衝一杯好咖啡就是這麼簡單。

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡器具 > 2024-11-22 00:15:17


專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

　　聰明濾杯（Clever Coffee Dripper）的問世，解決了不少人在咖啡衝煮上所遇到的難題，除了本身價格便宜之外，也不需要再添購其他手衝咖啡道具。在使用上，簡單的操作步驟、清洗方便；容錯度高、失敗率低，用過一次之後，保證你會對聰明濾杯讚不絕口！
　　在使用聰明濾杯的時候，我們所需要準備的是咖啡豆、濾紙、熱水、咖啡杯，如果有電子秤的話那就再好也不過了！爲了咖啡的風味與香氣，咖啡豆當然是現磨現用最好，手搖或電動都無所謂，只要能夠調整粗細就可以。
　　‧　聰明濾杯Ｌ號、１０３梯型濾紙。
 
　　‧　咖啡豆３０公克，研磨粗細與手衝咖啡時相同。
 
　　‧　熱水（８６——９２℃）３６０毫升。
 
　　‧　Acaia 智慧電子秤
　　將濾紙放入聰明濾杯，倒入咖啡粉與熱水，使咖啡粉與熱水充分融和，靜置一分鐘後，將咖啡泄下到杯內，完成。
 
　　我喜歡用Ｌ號的聰明濾杯，因爲這樣最多就可以使用４０公克的咖啡粉，水量加到４８０毫升，這樣跟朋友分享也不會嫌少。
 
　　今天使用的是來自丹麥 Coffee Collective 的綜合配方咖啡豆，是較淺的北歐式烘焙路線，果香明顯但酸質溫和。
　　接著快速的注入熱水，你不一定要使用手衝壺，隨便用茶壺或是尖口的玻璃壺什麼的都行，特別要注意的是，水溫的高低，會影響到咖啡風味。一般來說，極淺焙咖啡建議的萃取水溫爲 92 ℃、淺烘焙 90 ℃、中深烘焙 88 ℃。
 
　　按下計時器，讓它靜置２分鐘的時間，天氣冷的時候可以蓋上蓋子。嚴格的說起來，這樣的衝煮方式比較接近法式濾壓壺，是浸泡的概念。
　　時間到！把聰明濾杯放在咖啡杯上面，它設計的巧妙之處，就在於濾杯底部有個活動閥門，會自然的讓咖啡液體向下泄到杯子裏面。而平放在桌面的時候上，閥門是關閉的狀態。
　　若是動作熟練的人來使用聰明濾杯，從準備到完成，大約４～５分鐘的時間，就可以衝出一杯好咖啡。
　　聰明濾杯的支持者，以臺中 mojo Coffee 最爲知名，其他店家像是臺北 Simple Kaffa、八豆咖啡、臺南的榮寓冰室，也都是使用聰明濾杯來做爲單品咖啡的衝煮方式。只要控制好研磨粗細、水溫、浸泡時間，不管是再繁忙的狀態，都可以提供給消費者穩定的咖啡品質。

2017-08-14 18:18:07 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄