點評
爲什麼要等到有錢有閒的時候纔要來開咖啡館？
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
前些時候，有個朋友來找我聊天，從政治聊到最近的失業問題，然後話鋒一轉說道：“過幾年，等我和老婆有錢有閒的時候也要開家咖啡館……”
我反問他：“爲什麼要有錢有閒纔要開咖啡館？”
同樣的，我也要問你：“爲什麼要等到有錢有閒纔要開咖啡館？”
我不知道爲什麼有這麼多人將咖啡館定義在有錢有閒的時候才能開？難道你是早打算將這筆錢、這些時間白白的花掉？如果是這樣的話，這些錢捐給慈善團體，這些時間拿去當義工不是更有意義嗎？這也難怪咖啡店的轉讓率如此之高！
有錢有閒的時候我們會做的是事是什麼？有錢嘛！我想我會承受起一些不必要的花費，甚至是冤枉錢，有閒嘛！反正時間是我的我愛怎樣玩就怎樣玩！你想這樣的心態來開店，不，應該是說來做任何事，成功的機率有多大？很難對不對？
開家咖啡館隨便都要一、二百萬ㄟ！我怎麼很少聽到把咖啡館認真的當作事業看待！
有些時候我會對想開店的人開玩笑的說：[ㄟ！你去買臺BENZ或BMW，開三年不但可以爽三年，賣掉還有一半的錢回來。拿200萬開咖啡館可能一年就玩完了，搞不好還負債呢！]
有一些朋友在想開咖啡店的時候會來討教一些經驗，有的人會請我幫他籌備開店的事宜，但是結局通常是不歡而散，因爲我會問他兩個問題：“你打算開多久”、“你的menu準備好了嗎”，老實講，當我提出這兩個問題的時候，沒有一個有正面的答覆。我會請他們回去好好的思考一下，通常這一回去就不再來了，然後，就會聽到開店了、然後，再一段時間就聽到沒了…
如果你打算開店的話，我同樣也要問你：“你打算開多久”、“你的menu準備好了嗎？”
如果你不知道你要開多久，不，其實我的意思是你打不打算“永續經營”這個事業？如果你真的不知道的話，那麼請問這家店的未來在哪裏？
如果你的menu還沒有準備好的話，請問你的客人在哪裏？你要靠什麼賺錢？
我常常對想開店的人說；開咖啡店可是勞力事業啊！一杯一杯慢慢的靠時間、體力累積起來的，如果我們花了金錢，花了時間，花了體力才發現做不下去，這不是賠了夫人又折兵嗎！
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
