咖啡小知識
“愛樂壓冰咖啡”之耶加雪菲、尼加拉瓜試作衝煮實驗
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今天早上同樣用愛樂壓做冰咖啡。
用兩支耶加來做。
“日曬耶加 科契爾 G1”用這種方法做冰咖啡，充分展現的濃情蜜意的甜感。
這種甜是一聞就甜的味道，冰咖啡比熱咖啡的感受還明顯。
“水洗耶加 阿洛默合作社 G2”的表現更令人讚歎。
充分的水果層次安排在冰咖啡調製中，聞香起來更有冰西瓜的味道。
兩支耶加綜合一同，則有綿密香、水果層次與絡繹不絕的甜感。
尼加拉瓜+愛樂壓+冰塊+咖啡液與冰塊比例1:1=核果味明顯、不過淡。
冰鎮而使餘韻受到良好延展，且不再有咖啡的酸氣。
尼加拉瓜在中烘焙保留適當的油脂，使咖啡液的餘韻不受冰塊影響。當咖啡液與冰塊融合時更衝出充分的甜香氣。
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