手衝咖啡 | 從烘焙到萃取的實用技巧和沖泡器具推薦

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選豆、研磨、沖泡，這對手衝咖啡爆炸愛的人來說有着道不盡的樂趣。 不僅因爲它是最好上手且口味多元的沖泡方式，更是因爲它給予了我們享受咖啡的裝逼時刻。 秋意漸濃，一杯手衝的優質咖啡， 完勝街邊一排排的速溶咖啡店。 今天，就跟大家分享一下如何才能在家手衝一杯濃意咖啡！

從烘焙咖啡豆開始

烘焙咖啡豆？ 聽上去是那麼難，其實只要使用專門的烘焙器具就可以做到。 聞着一點點釋放出來的咖啡豆香，這是在家衝制咖啡的無上樂趣。

一開始最好計算時間，用少量的咖啡豆進行嘗試。 這款鋁製烘煎器很輕且容易上手，很適合新手使用。 底部突起設計，在烘焙咖啡時，只需慢慢地左右搖晃，內部的咖啡豆就能均勻受熱。

發明工房 咖啡豆烘煎器 5200日元不含稅

咖啡小竅門：咖啡豆的量對味道的影響

咖啡豆的量越多，得到的味道越濃郁，相反則會清淡一些。 根據自己平時喜歡的口感和味道，提前掌握好用量，一般情況下，一杯咖啡用13～15g咖啡豆。

此時，配合HARIO的木質小勺使用，不但質感一流，更讓沖泡過程富有高顏值的儀式感。

HARIO V60木質測量勺（容量：12g咖啡粉）1100日元不含稅

商業升級版的家用電磨機

提到電動研磨機，不得不講到KALITA的Nice Cut電磨機，一直都是人氣爆棚。 新一代Nice Cut G得到進一步改良，不僅能滿足普通咖啡愛好者的需求，同時也讓追求完美的咖啡業者爲之點贊。

採用切割式刀刃，將咖啡豆切碎研磨，因而研磨均勻，微粉量少，雜味也就很淡。 同時，通過對粉碎速度和旋轉次數的掌控，有效抑制因摩擦引起的熱量，減少對咖啡自身風味的影響。

用它來給手衝咖啡做一次質的升級，如何。

KALITA Nice Cut G電磨機（寬12*深21.8*高33.7cm）39800日元不含稅

咖啡小竅門：水溫對風味的影響

一般情況下，衝制咖啡的水溫是92~96度。 水溫越高，風味就會越濃烈，反之則會清淡。 忙碌的早晨，用一杯濃郁的咖啡來提神，假期休息時，則泡一杯清亮的咖啡，來享受這難得的奢侈時光。

裝上這款KALITA細口壺專用溫度計，可以隨時查看水溫的變化。

KALITA手衝壺用溫度計（直徑4.2*長17cm）1200日元不含稅

手衝咖啡少不了儀式感

匠心設計的KINTO手衝支架/濾網套件，其魅力就在於鑄器獨有的厚重感和流暢的銜接設計。 同時，兼具高性能高顏值的BALMUDA手衝壺，600ml容量，實用又節省空間，輕鬆掌控水流粗細，握柄設計也很具特色。 手衝最關鍵的決定時刻就是咖啡萃取過程，用上這一組考究的套具，會更有儀式感。

KINTO手衝支架/濾網套件（寬12.5*深13*高21cm)12000日元不含稅
BALMUDA手衝壺 600ml容量 11000日元不含稅

咖啡小竅門：萃取時間對口感的影響

萃取時間的長短決定了咖啡的口感。 時間越長，口感越厚重。 其實這不難掌控，只要用到HARIO的手衝秤即可。 不僅能及時掌握萃取時間，同時水量變化也是一目瞭然。 用數字來準備計算出自己喜歡的味道。

HARIO V60 手衝秤（寬12*深19*高2.9cm）6000日元不含稅

手衝咖啡是一個挖不到盡頭的坑。 在追求理想的咖啡口感，和高性能高顏值的咖啡器具過程中，一扇扇新世界大門會依次展開，看不到邊際，這也是吸引越來越多手衝新人的樂趣之一。