作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-12-22 17:01:08
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水溫
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適合的烘焙度
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咖啡的味道變化
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88度C以上
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X
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水溫過高，容易產生氣泡造成悶蒸不全。
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84度C~87度C
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深焙、中焙
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水溫稍偏高，衝煮之後味道較強烈，苦味比較明顯。
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82度C~83度C
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所有烘焙度
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對濾紙滴漏法來說82度C~83度C是適溫，呈現出來的味道比較平均。
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77度C~81度C
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深焙
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水溫稍低，抑制住苦味，但呈現出來的味道比較不平均。
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76度C以下
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X
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水溫過低，衝煮不出咖啡的香氣，悶蒸也不完全。
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2017-11-07 17:16:52 責任編輯：未知
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