雨林聯盟認證巴西達特拉莊園信息半水洗巴西米納斯咖啡豆風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-23 18:22:31

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　　雨林聯盟認證巴西達特拉莊園信息半水洗巴西米納斯咖啡豆 Brazil Daterra Sunrise CERRADO

　　巴西達特拉（Daterra）莊園是雨林聯盟認證的巴西豆。

　　達特拉莊園位於巴西Minas Gerais州的Cerrado區域，平均種植高度1150米，攝氏25度的穩定氣候及雨林下避蔭的種植，得以生產出高品質阿拉比卡咖啡豆。除了擁有優渥的種植環境外，農場對於雨林，水資源和生態的保護以及勞工的權益的重視，讓農場的咖啡豆擁有四個國際組織的認證。

　　農場將其耕種的土地分成215個小農場，再細分成2816個小區塊，以種植不同的品種，提供其多樣的混豆產品。除了在農作外，達特拉莊園並且參與國際組織單位的計畫，持續不斷的研究改進咖啡的種植環境和咖啡豆的品質，在完整的咖啡教育上也是不遺餘力。

　　巴西達特拉咖啡（Daterra）是這一兩年新興竄起的，他不是單一的咖啡農莊，而是把美納斯吉雅斯（Minas Gerais）地區高海拔優良的咖啡農莊納入進行集中的中後段處理，然後乾燥裝袋集中存放管理，並且透過新穎的行銷方式以達特拉咖啡農莊的名稱（或公司）對全球銷售，達特拉咖啡（Daterra）的成員農莊海拔都在1150米以上，年平均溫度在22度左右，加入的農莊都要符合雨林聯盟（R.F.A）的精神保護原始雨林與提升加入成員的社區生活環境與家庭收入的提高。

　　咖啡收成之後立即從生產地送到處理廠，以水處理的咖啡用水來自地下的井水因爲過程沒有添加任何化學成分在使用之後可以用於灌溉用，對自然環境沒有任何損害。而達特拉日曬豆與其他巴西自然日曬法有些許不一樣，達特拉咖啡生豆在曬豆場上先曬3天后，移到以熱水通過管內作爲熱源的乾燥器溫度保持不超過30度，直到咖啡豆整體溼度降到百分之11後，再把咖啡移到特製的木箱中，約60天之後使咖啡有均勻的溼度與同一的活潑性，直到銷售接單後纔打磨拋光放入麻袋內包裝。達特拉咖啡（Daterra）是種植在原始雨林處理工藝嚴謹完美的頂級巴西咖啡，是雨林聯盟在巴西最重要的夥伴。