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巴西卡莫米納斯產區高景莊園Fazanda Alta Vista
超級產區-南米那斯★
隨著"巴西精品咖啡協會（BSCA）"成立，改變了以往採五大省份的區別方式，爲了區分各個地理環境、微氣候條件產生成各有特色的咖啡豆，巴西精品咖啡協會開始做出更精緻細微的分類與命名，微產區的標註使咖啡豆可以追朔到更細緻與精準的生產履歷。
其中最廣爲精品咖啡人關注的三個地區：Sul de Minas-南米娜斯（米娜斯省），Mogiana-摩吉安娜（聖保羅省），Chipada Diamantina鑽石高地（巴希亞省）
這三個產區幾乎包下了每年COE的得獎批次！！！！！！！！
高景莊園只有16年曆史，在巴西也只能算中小型莊園，莊園主Robson Vilela提供了13位固定員工極爲優渥的薪資，自2007年起至今，仍維持“員工零流動”的紀錄。
高景莊園（Fazenda Alta Vista）位於巴西南部卡莫地區（Carmo）的克里斯蒂娜鎮（Cristina），2001年Robson Vilela在此買下84公頃土地，開始了他的咖啡事業。
一般咖啡果實成熟時，外皮都是由綠轉紅，黃波旁（Yellow Bourbon）卻是停留在鮮黃外觀，故以此命名！黃波旁首次發現於巴西，現已成爲COE競賽的常勝軍，更是巴西精品咖啡的代表品種，典型風味爲堅果、可可及柑橘調性。
2016年開始，Carmo地區開始嘗試蜜處理法（Honey），只去除果皮，保留果膠直接進行日曬，如此不僅可降低耗水量，風味上還能帶出更多水果調性及甜味！
莊園內交叉種植了不少的香蕉，除了經濟效益外，也可作爲咖啡遮蔭用途。2014年巴西遭遇乾旱，就靠著這些香蕉樹發揮保護功能，也確保了來年咖啡的品質與產量。
卡摩米納斯合作社在2014年開始與數國菁英咖啡農展開[創新風味處理法]計畫，分別在哥斯達黎加，尼加拉瓜，玻利維亞展開，歐舍團隊參加的是巴西與尼加拉瓜部分，去年（2015）卓越杯比賽前，我們已經密集的杯測3個不同時間與模式的作品，競賽揭曉後，包括亞軍優勝都來自本專案，創新風味法採用的是低溫全果浸漬，然後再低密度長時間乾燥，運用在不同的產區與處理法時，會以優質風味爲調整依據，有時候一個小步驟必須反覆測試多次，才能決定之後的動作，並研究對品質與風味的影響。
本批高景莊園黃波旁與之前到貨的佩雷拉姊妹莊園都來自創新專案，農場會作首次篩選，將果實運回莊園直屬處理場後，先直接置放在冷泉水中15個小時，讓她做採收後的第一階段緩慢發展，15個小時候的早上，咖啡果實撈出，直接放在非洲棚架，採薄層低密度風乾，這過程要14天。14天候接著檢視果實幹燥情況入倉存放。以本批高景莊園這批黃波旁來說，前段有獨特的蘋果味，中後段很甜的榛果巧克力帶出楓糖甜，頗獨特且好喝！
圖爲非洲棚架低密度乾燥模式：
高景莊園日曬微批次杯測如下
莊園名稱：高景莊園Fazenda Alta Vista
產區：Carmo de Minas
品種：黃波旁
處理法：日曬法
採收期：2015
標示：New Flavour 2015-2016 Orsir Direct lot
杯測風味：
莓果，巧克力，蘋果，榛果巧克力，酸質柔順，很甜，body渾厚。
生產資訊：
國家：Brazil / 巴西
產區：卡莫米納斯 / Carmo de Minas
生產者：高景莊園 / Fazenda Alta Vista
海拔：1060-1290米
品種：Yellow Bourbon / 黃波旁
處理法：蜜處理 / Honey
烘焙度：中焙
