巴西咖啡豆
巴西摩吉安娜-歐咖啡公司信息資料 波旁變種歐巴塔（Obata）咖啡
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巴西咖啡最大的主要精品生產商之一歐咖啡公司介紹：
歐咖啡公司（O'Coffee）的歷史開始於1890年，由意大利裔移民建築師Giuseppe Quercia所創辦，今天已經壯大成爲巴西咖啡的最大的主要精品生產商之一。屬於家族企業經營，今天已經由其孫子 Orestes Quercia繼承營運，但是他在2010不幸過世，由其太太和衆多子女接棒，維持傳統家族經營色彩。歐咖啡公司咖啡莊園位於聖保羅州（ São Paulo） 摩吉安娜（Alta Mogiana）地區，這個地區是聖保羅州知名的精品豆傳統產地，由於摩吉安娜（Alta Mogiana）產區，由於有高海拔，氣候和溫度天然優良的條件，此區域海拔1000~1100米，年平均氣溫19.5 ºC ，年降雨量大約1700毫米/年 ，主要分佈在夏季，冬季乾旱期交替出現。
歐咖啡公司總共有土地面積3500公頃，其中咖啡種植有1000公頃，其他土地種植農產品，家禽及蓄牧業使用，現在有六個咖啡農場： Nossa Senhora Aparecida Farm、São José Farm、Santa Adelia Farm、Santa Rita Farm、聖塔瑪莉亞（Santa Maria Farm）和Fazendinha.。歐咖啡公司農場種植有四百多萬棵咖啡樹，每年生產35,000袋不同品種的咖啡生豆，咖啡品種種植有Bourbon variety of coffee, Catuaí, Obatã及其他品種。目前依生產區畫分不同的咖啡樹種種植風，歐咖啡公司依品種及杯測分級，提供共有二十種品項的咖啡產品。
他是美國精品咖啡協會（SCAA）會員之一，也是巴西咖啡及吧檯協會（the Brazilian Association of Coffee and Barista）（ACBB）會員之一歐咖啡公司擁有16條機械乾燥系統，30個木製豆倉儲silos，從去果肉到成品包裝出貨，採用現代化生產設備，使用電腦色彩選別機挑剔除黑色豆及瑕疵豆。目前出口到12個主要國家Germany, Australia, Canada, China, Korea, Dubai, Denmark, USA, France, England, Italy and Japan。咖啡產品認證有 Rainforest Alliance, Utz Certified and 摩吉安娜咖啡精品協會（AMSC） – Alta Mogiana Specialty Coffee Association; 歐咖啡十分致力於維護自然生態，從種植到採收，選擇自然栽培技術，透過保育植被、病蟲害的生態治理、水資源及原生物種，維繫生物及植物多樣性；咖啡處理過程中的水資源回收再利用、廢物轉化爲有機堆肥、重視保護當地的自然生態環境，森林保護和永久保護這片咖啡產區自然生態平衡。此批次歐咖啡公司的六個農場之一的Nossa Senhora Aparecida Farm所生產波旁變種咖啡品種 歐巴塔（Obata）日曬處理，採收方式爲自然日曬和配合機械乾燥而成。
波旁變種-歐巴塔（Obata）咖啡品種介紹
Obatã 是個不好照顧的植物，需要大約330天才會成熟。但是抗病，高產，低溫生長依然良好，在較低海拔依然產生高品質咖啡，非常適合巴西東北部的環境。（link）根據 world coffee research 的資料，Obatã 被歸類爲 矮株，高產，品質良，適合低海拔，需要大量養分，然後帶有一定程度抗葉鏽病基因的品種。
Obatã 的血緣蠻複雜的：
起源於 1. Hibrido de Timor （抗病基因來源） 和 Villa Sarch （Costa Rica bourbon 突變出來的小胖子品種，之前有聊過 link ） 雜交產生的 Sarchimor，
接著和 2. Mundo Novo （晚熟，適應低海拔基因來源） 再雜交生成叫 Tupi 的品種，
（根據 Five Elephant 筆記， Tupi 這個品種特徵有抗病，上揚的酸，body 強，還有一股讓人聯想到青椒的味道 -記得有一陣子再Exilar 常常挖掘到這個）
下一步再和 3. Red Catuai 生成名爲 Red Obatã 的品種。經過這一系列的育種工作之後 Obatã 攜帶著大約 95%的arabica基因，以及5%的robusta基因。（特徵，上揚的酸，body 強，很甜，然後可以挖掘到類似花的特徵）
巴西 摩吉安娜 歐咖啡公司 歐巴塔日曬咖啡風味描述
（Brazil Alta Mogiana O’Coffee Obata Natural）
產 區： 聖保羅州（ São Paulo） 摩吉安娜（Alta Mogiana）地區
生 產 者： 歐咖啡公司（O’Coffee company）
莊 園： Nossa Senhora Aparecida 農場
品 種： 波旁變種品種 歐巴塔（Obata）
等 級： N/A
海 拔： 1000米到1100米
處 理 法： 日曬處理
採 收 期： 每年的三月至每年八月
風味特色： 核桃、日曬果乾味、乾淨順口、酸質平衡。
重要說明：
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