安提瓜賽拉亞家族聖克拉拉莊園生產處理的安提瓜咖啡風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 01:34:58

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　　安堤瓜產區，在瓜地馬拉8大產區中，最負盛名，主因是栽種咖啡區域的海拔都位於高海拔的火山區，是安堤瓜獨特微型地理形成的獨特風味。

　　賽拉亞家族種植咖啡已超過100年，且已經邁入第四代。這個着名的家族自己擁有的農場，整個瓜地馬拉安地瓜地區只有極少數的真正的安提瓜咖啡，聖克拉拉莊園位於安提瓜的阿瓜火山高度1600-1830公尺肥沃的山坡上。

　　賽拉亞家族熱情地致力於咖啡質量和永續發展。所以對於農場的管裏都非常的嚴格管理，並且精心選擇種植的品種，及精細的處理方式精緻咖啡。另外，爲了保護環境，農園也在咖啡樹旁種植了一般的樹木已達到環境保護及保護咖啡樹的目的。一方面變免陽光直射，保持土壤健康，並提供了重要的動物棲息地，鳥類和昆蟲的生活。在精製處理上，用來水洗咖啡果實的水都會被排放到沉澱池，防止環境的污染。

　　在2001 年獲得COE (cup Of Excellence ) 第三名。在2009年再次在獲得COE獎項。聖克拉拉並且也是 APCA-真正的安提瓜咖啡生產者協會的創始 (Genuine Antigua Coffee Produces’Association) 成員之一。

　　風味描述：香氣典雅帶有明顯水果與些許核果調性、酸味柔和、甜味飽滿、整體質感柔軟而細緻，使人感到舒服；餘韻則是濃郁焦糖混合水果與煙燻巧克力的氣息，令人回味再三。