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摩卡妮莎處理廠
“摩卡妮莎處理”是在埃塞俄比亞當地非常大規模經營咖啡事業的廠主Israel Degfa旗下的一部分
埃塞俄比亞許多地區（耶加、谷吉...等地）擁有二十幾間工作室
海拔1900~2300米的谷吉 摩卡妮莎處理廠附近幾百個小農，
每天將人工採收的鮮紅色完熟漿果送到櫻桃收集站確保品質，不夠成熟的及過熟的都會被淘汰
才能得到甜美乾淨的水洗風味！
谷吉(Guji Zone)這個產區一直是值得相當關注的一個產區，這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的重點。
埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名稱依循著此規則去做命名，本次推出的古吉-夏奇索位於知名產區耶家雪菲東南方，在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，屬於區域型來源的咖啡生豆。
Ethiopia Guji Kercha Washed
烘焙
淺烘焙
風味
杏桃， 糖漬水蜜桃， 嫩姜， 花香調，
口感多汁豐沛， 蔗糖甜。
品種
埃塞俄比亞原生種 Heirloom
國家
埃塞俄比亞
產區
處理廠
摩卡妮莎處理廠Mokonisa
等級
G1
處理法
水洗處理法
海拔
海拔1900~2300米
“味覺”、“口感”“香氣”等感受屬於主觀判斷，風味因個人衝煮習慣不同而有不同表現，咖啡豆風味敘述爲專業評測員討論後結果，僅供參考
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2017-11-21 18:42:06 責任編輯：未知
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