耶加雪菲咖啡口感描述 耶加雪菲咖啡科契爾產區種植情況

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-09-29 06:05:52


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埃塞俄比亞 栽培系統最多元
 
1.森林咖啡(Forest coffee)
 
指原始森林裏的野生咖啡樹。受政府保護，有專人前往採收。總產量僅5——10%。
 
2.半森林咖啡(Semi-forest coffee)
 
指半野生咖啡，農民定期入林修剪遮蔭樹或咖啡枝葉，增加透光性和產果量。總產量佔35%。
 
3.田園咖啡(Garden coffee)
 
指小農自家栽種，混種其他現金農作物，多半種在象腿芭下方。總產量佔50%。
 
埃塞俄比亞的咖啡種植方式不像一般莊園，多是指小農自家栽種，農民習慣在田裏混種咖啡豆、
 
象腿蕉、穀物..等現金作物，並將曬乾的咖啡果子儲存起來，做通貨或交誼用。混種其他現金農作物。
 
田園栽種  
 
4.栽植場咖啡(Plantation coffee)
 
國營或私人開闢土地，類似中南美洲的企業化與科學化管理。總產量僅佔5——10%。
 
 
科契爾位於耶加雪菲東南方25公里的的一個小產區，是一個生產咖啡而富裕的地區，
 
也是耶加雪菲三大有名微產區之一,當地有 10,000名左右的咖啡農，大部分的居民收入以採收咖啡爲主，
 
收成的咖啡品種是當地歷史悠久的Heirloom，由於此產區擁有較爲先進的生豆處理設備，因此在風味上具有優異的表現。
 
埃塞俄比亞   
 
也曾榮獲知名咖啡評鑑網站Coffee Review給予科契爾水洗豆94分的高評價。
 
風味：
 
梅子柑橘香氣明顯,帶有迷人的花香，果酸較均衡不刺激，口感上轉化成甘甜味，
 
後段帶有淡淡可可醇厚感，適合喜歡清爽口感的人。
 
品名：耶加雪夫柯契爾(Kochere)
 
國家：埃塞俄比亞
 
產區：耶加雪菲/柯契爾
 
海拔：1,900——2,000米
 
栽種系統：田園咖啡系統 
 
處理法：水洗
 
埃塞俄比亞 2   

2017-11-29 17:08:19 責任編輯：未知

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