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危地馬拉基切省"Waykan"光芒聯合農莊
過去一百年咖啡挽救了危地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項，佔出口農產品的40%，22個省份中就有多達20個省份從事咖啡種植，幾乎所有的區域都有種咖啡豆，98%有樹遮蔭，幾乎由阿拉比卡豆獨佔，主要次品種有波旁(Bourbon)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)、帕奇(Pache)以及帕卡馬拉(Pacamara)。
讓我們多認識一下危地馬拉，擁有高海拔和300種不同的微型氣候，再加上有穩定的降雨量和富含礦物質的肥沃土壤皆有助於咖啡種植，是中美洲各國中最理想的。自1990年代初期開始， Anacafe 率先依咖啡的特色、生長氣候、土質、海拔高度，劃分出生產高山堅硬豆(SHB)的8個不同產區，分別爲：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley) 、安提瓜(Antigua)、阿提蘭(Atitlán)、可班雨林(Cobán)、法拉漢尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新東方(Nuevo Oriente)、聖馬柯斯火山區(San Marcos)，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成，處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。
基切省位於薇薇特南果的東南方，馬雅語意”這是一個潮溼的熱帶森林” ，當地平均的降雨量達到5500毫米，當地瑪雅方言Q'qnjobal “Waykan”的意思是光在晚間射向天空上，我把他翻成光芒農莊，組成份子來自全國55個地區。
“Waykan”光芒農莊是一個非常乾淨的咖啡，它的百香果的香氣很甜，巧克力可可徘徊在舌上是很好感覺。跟當地最出名的睡美人莊園(Finca La Perla )有一樣的味道好喝。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Waykan 光芒聯合農莊
Region產區: Quiche 基切省
Country國家: Guatemala 危地馬拉
Altitude海拔高度:1,100~1,800公尺
Annual Precipitation年雨量: 5500 mm
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: Typica 梯比卡, Bourbon 波旁, Catuai 卡度艾, Caturra卡杜拉,
Processing System 處理方式: Fully Washed 水洗法
Harvest period收成時間：March – July 3月到7月
Appearance外觀: . 16-18目
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 細膩的蔓越莓香氣,芒果發酵香,巧克力甜味,
酸質: 葡萄柚酸感,櫻桃,柳橙,酸值細緻柔和
complex複雜度與other其他: 芒果香瓜發酵水果甜,平衡油酯性高口感佳,複雜度不高滑順,餘韻紅茶香
杯測評語：甜味重，酸直柔和，口感適中，餘韻水果酸甜
杯測日期：2015.05.20
杯測得分：87
