耶加雪菲的重新定義 耶加雪菲從產地變成風味特徵-耶加雪菲風味

耶珈雪啡（Yirgacheff）是埃塞俄比亞最有名的產區，位在埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區一個小產區，收成的咖啡豆都來自當地的咖啡小農，可說是集合了衆多咖啡小農的心血。一開始耶加雪菲咖啡豆並不起眼，因爲豆子小小顆的並不符合大衆以爲的碩大便是美概念，但喝過耶加雪菲的咖啡愛好者們都驚爲天人，咖啡居然可以有這麼明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性，讓人印象深刻。也因此埃塞俄比亞耶加雪菲就越來越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界。

 

耶加雪菲不僅是精品咖啡最受歡迎的單品，甚至有名星巴克覬覦這個名稱；在2004年時星巴克試圖要把“耶加雪菲”註冊成其下的品牌商標，這可氣壞了埃塞俄比亞當局以及全球咖啡愛好者。直到2007年、埃塞俄比亞政府提出國際訴訟，之後才解放耶加雪菲咖啡的名稱。

 

不過，現在大家所講的耶加雪菲，其實並不是完全指耶加雪菲這個地方了

 

如果看一下地圖的話會發現，真正的耶加雪菲其實只是一個小鎮而已

 

因爲耶加雪菲的風味實在是太特別了，且深受喜愛

 

所以埃塞俄比亞對於” 耶加雪啡”的定義也不只是產地的概念。在埃塞俄比亞ECX的交易制度分類下，耶加雪菲不只是耶加雪菲鎮生產的稱爲耶加雪啡，在埃塞俄比亞官方認定的包含了瓦娜果（Wanago）、耶珈雪啡鎮（Yirgacheffe）、柯契爾（Kochere）以及金蕾娜安巴雅（Gelena Abaya）法定區域；

 

意思就是說，並不是在耶加雪菲本鎮生產出來的咖啡，也有可能被稱作耶加雪菲！

 

耶加雪夫

 

座標：6°10′N 38°12′E 耶加雪夫（英語：Irgachefe，或Yirgachefe），又譯耶加雪菲，埃塞俄比亞蓋德奧地區的一個城鎮，海拔高度在1880米到1919米之間。它是耶加雪夫區的首府，也是咖啡的重要產地。該城鎮所生產的咖啡，以俱有柑橘類的香氣而聞名，因此該城鎮附近所生產的咖啡豆，只要有柑橘風味的，亦稱爲耶加雪夫咖啡。根據埃塞俄比亞中央統計局的統計，在1994年，這個城鎮的總人口數是11,579人，其中5,814人是男性而5,765是女性。2005年，總人口估計是20,979人，其中 10,501人是男性而10,478人是女性。