咖啡器具 | Yasukivo天然木製濾杯衝煮體驗心得分享

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

Yasukivo木製濾杯採用Yamanaka-shikki漆器方法精美手工製作，是一款比較少見的濾杯材質。

YASUKIYO WOODEN DRIPPER – BROWN

Yamanaka-shikki漆器起源於日本石川縣，石川漆器的製作技術歷史可以追溯到18世紀，每件都是由熟練的工匠一個個的雕刻而成。

工匠用古代的Tategidori技術橫向切割木材, 而不是常見垂直切割以創造一種耐用而又非常輕的一種木製濾杯。

每片木材沿着穀物水平切割，產生更大的耐用性，橫向肋骨讓下水速度緩慢，讓水與粉之間接觸時間長。

驚豔絕倫的緯向肋骨紋路

背面：下水的通道孔徑比較大

濾紙下端伸露出來的位置也比較多

這款濾杯使用的材質是天然木材，與日常我們使用的樹脂或者陶瓷、玻璃等材質的濾杯迥然不同。

平時使用樹脂材質的濾杯並沒有發現過於明顯干擾咖啡味道的現象，但是使用這款材質的濾杯，從一開始拿出來就有股特殊的香氣，期間我用熱水沖洗過很多次，後來乾脆放棄了這個用水就能把味道去除的念頭。

配合這款濾杯使用的濾紙是我平時用習慣的KONO漂白濾紙，算是紙漿味比較少的一款了，搭配這個濾杯使用貼合性沒有問題。

注水過程我分成三段：悶蒸、二次注水、三次注水：

悶蒸的香氣這款濾杯對比HarioV60更加明顯；

二次注水的水流速度相差不大；

三次注水的時候木製濾杯明顯非常緩慢。

我使用的是一支哥斯達黎加舒瑪瓦莊園黑蜜處理的豆子

天然木材濾杯：首先聞香氣帶有一股禪香木質味壓抑着咖啡香氣，入口有一股清漆木製拋光劑，口感比較薄，雖然附加了這麼多奇怪的香味，但是咖啡風味喝起來還算細膩清晰，悠長尾段卻有點苦。

HarioV60：乾淨豐富甜度高

這款錐形緯向肋骨設計的濾杯比螺旋型紋理設計衝煮效果相對穩定，凹溝處會的地方會有一點能吸附沉澱細粉的作用，橫向肋骨讓下水速度緩慢，讓水與粉之間接觸時間長，大部分時間處於浸泡狀態，比較適合中深以上烘焙度的豆子。

木製濾杯比塑料更堅固，比陶瓷更輕，外觀美麗，看起來很漂亮，手感舒適，質量輕巧。但是對於衝煮淺中烘培的豆子味道干擾非常大，不過想到既然是日產的，那麼就可以理解了。