掛耳包
濾泡式掛耳包的3個沖泡要點 史上最實用的掛耳咖啡沖泡方法
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- 掛耳咖啡_掛耳咖啡沖泡方法_咖啡掛耳包—掛耳式濾泡咖啡
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想煮好咖啡，不用一臺好幾萬的咖啡機，也不用一臺好幾千的磨豆機掛耳咖啡只要打開包裝，熱水衝下去就可以喝了，真的超方便 （而且包裝好看的話，還很適合送禮！）但是掛耳咖啡怎麼買、怎麼衝，其實都還藏有小小的學問以下讓小咖帶你一起學會簡單用濾掛，衝出一杯不輸咖啡店的咖啡購買濾掛耳咖啡的重點：要新鮮烘培咖啡磨成粉後，就會開始大量跟空氣接觸，保存期限比未磨開的熟豆更短最佳賞味期，大約只有烘培後一個月內選擇掛耳咖啡，一定要選一個月內新鮮烘培的超過一個月的，風味就會變質，甚至會有對身體也不好的毒素以下三重點，讓掛耳咖啡變的更好喝：1. 使用細口壺取代開飲機注水很多人衝煮掛耳咖啡，都是直接拿到開飲機下面，熱水一開，啪啦的就衝下去但是NO NO…如果要讓咖啡更好喝，水流要柔軟且穩定，纔不會衝出過多雜味只要簡單的一個細口壺，就可以衝出穩定的水流，減少萃取出不舒服的雜味、風味更理想喔2. 比例拿捏很重要！很多人都會疑惑，粉水比例1:10、1:15、1:20……有差嗎？ 小咖的回答是： 差很大過濃過淡，都會直接影響喝的口感比例抓準這件事…對於咖啡衝煮是非常重要的！建議沖泡掛耳咖啡時，可以使用有刻度的量杯來代替一般馬克杯，才能更精準的控制比例3. 使用溫度計量測水溫，水溫是咖啡萃取的四大變量其中之一，水溫的高低也會直接影響萃取雖然掛耳咖啡不必像手衝一樣，那麼精確的一定要用幾度C的水但要讓你的濾掛更好喝的話，對水溫唯一的建議是“不要超過９５度Ｃ & 不要低於８０度Ｃ”原因是水溫過高，容易大量溶出出咖啡粉中的纖維部分，會造成咖啡喝起來口感沙沙的，不舒服要避免水溫過高的話，可以使用電子溫度計量測水溫如果沒有溫度計的話，一般來說把滾燙的水倒入細口壺後，等待約２分鐘，水溫就會落到低於９５度囉溫度當然也不要太低，不然濾掛式衝完可能會沒什麼味道低溫萃取（cold brew）的方式，小咖之後還會另外介紹——把握以上三個重點，衝出來的濾掛，風味升級一個檔次不是問題如果喜歡加牛奶的朋友，掛耳咖啡衝煮的比例可以拉高（簡單說就是衝的濃一點）然後以咖啡比上牛奶1:8的比例，加上溫熱牛奶（也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡），就會變成一杯好喝的咖啡歐雷/拿鐵囉
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掛耳咖啡品牌推薦：
前街當季掛耳咖啡 ¥4.0/杯前街咖啡（FrontStreet Coffee）是廣州本土的咖啡品牌，也有實體咖啡館。掛耳包裝上比較簡約大方，雖然品種是隨機不固定的，但都很新鮮，用的豆子品質也不賴，經常會有優惠活動，性價比超高，對於嗜好咖啡又沒有太多講究，以及低收入的學生黨來說，簡直是福利一般的推薦。
【豆產地】拼配【豆種】阿拉比卡
【烘焙程度】淺度烘焙~深度烘焙都有
【口味】有花香果香，有均衡平和，也有醇厚濃香，搞活動時品種比較多，非活動期間則是隨機，有啥喝啥。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
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