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• 掛耳咖啡_掛耳咖啡沖泡方法_咖啡掛耳包—掛耳式濾泡咖啡
• 想煮好咖啡，不用一臺好幾萬的咖啡機，也不用一臺好幾千的磨豆機

   

  掛耳咖啡只要打開包裝，熱水衝下去就可以喝了，真的超方便 （而且包裝好看的話，還很適合送禮！）

   

  但是掛耳咖啡怎麼買、怎麼衝，其實都還藏有小小的學問

   

  以下讓小咖帶你一起學會簡單用濾掛，衝出一杯不輸咖啡店的咖啡

   

  購買濾掛耳咖啡的重點：要新鮮烘培

   

  咖啡磨成粉後，就會開始大量跟空氣接觸，保存期限比未磨開的熟豆更短

   

  最佳賞味期，大約只有烘培後一個月內

   

  選擇掛耳咖啡，一定要選一個月內新鮮烘培的

   

  超過一個月的，風味就會變質，甚至會有對身體也不好的毒素

   

  以下三重點，讓掛耳咖啡變的更好喝：

   

  1.       使用細口壺取代開飲機注水

   

  很多人衝煮掛耳咖啡，都是直接拿到開飲機下面，熱水一開，啪啦的就衝下去

   

  但是NO NO…如果要讓咖啡更好喝，水流要柔軟且穩定，纔不會衝出過多雜味

   

  只要簡單的一個細口壺，就可以衝出穩定的水流，減少萃取出不舒服的雜味、風味更理想喔

   

  2.       比例拿捏很重要！

   

  很多人都會疑惑，粉水比例1:10、1:15、1:20……有差嗎？ 小咖的回答是： 差很大

   

  過濃過淡，都會直接影響喝的口感

   

  比例抓準這件事…對於咖啡衝煮是非常重要的！

   

  建議沖泡掛耳咖啡時，可以使用有刻度的量杯來代替一般馬克杯，才能更精準的控制比例

   

  3.       使用溫度計量測水溫，

   

  水溫是咖啡萃取的四大變量其中之一，水溫的高低也會直接影響萃取

   

  雖然掛耳咖啡不必像手衝一樣，那麼精確的一定要用幾度C的水

   

  但要讓你的濾掛更好喝的話，對水溫唯一的建議是“不要超過９５度Ｃ & 不要低於８０度Ｃ”

   

  原因是水溫過高，容易大量溶出出咖啡粉中的纖維部分，會造成咖啡喝起來口感沙沙的，不舒服

   

  要避免水溫過高的話，可以使用電子溫度計量測水溫

   

  如果沒有溫度計的話，一般來說把滾燙的水倒入細口壺後，等待約２分鐘，水溫就會落到低於９５度囉

   

  溫度當然也不要太低，不然濾掛式衝完可能會沒什麼味道

   

  低溫萃取（cold brew）的方式，小咖之後還會另外介紹——

   

  把握以上三個重點，衝出來的濾掛，風味升級一個檔次不是問題

   

  如果喜歡加牛奶的朋友，掛耳咖啡衝煮的比例可以拉高（簡單說就是衝的濃一點）

   

  然後以咖啡比上牛奶1:8的比例，加上溫熱牛奶（也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡），就會變成一杯好喝的咖啡歐雷/拿鐵囉

• 掛耳咖啡品牌推薦：
  
  前街當季掛耳咖啡   ¥4.0/杯

  前街咖啡是廣州本土的咖啡品牌，也有實體咖啡館。掛耳包裝上比較簡約大方，雖然品種是隨機不固定的，但都很新鮮，用的豆子品質也不賴，經常會有優惠活動，性價比超高，對於嗜好咖啡又沒有太多講究，以及低收入的學生黨來說，簡直是福利一般的推薦。 
  
  【豆產地】拼配

  【豆種】阿拉比卡

  【烘焙程度】淺度烘焙~深度烘焙都有

  【口味】有花香果香，有均衡平和，也有醇厚濃香，搞活動時品種比較多，非活動期間則是隨機，有啥喝啥。
   

  
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• 掛耳包沖泡圖解-如何快速優雅地衝泡濾泡式掛耳咖啡?