溫度是決定咖啡味道的一切，沉浸在春日午後舒服的陽光，享受著下午茶點，想起了這溫度帶給我的一切。
我喜歡非洲豆的味道，坦桑尼亞的甜，依索批亞的香氣，剛果的均衡，特別是原生種的咖啡豆，帶有著野生原始的香甜味。早在幾百年前被人類發現前，就在荒山野外，不斷的演進蔓延，又透過著航海人、商旅遷徙，在世界各地培育出各種不同風味品種的咖啡豆。
無論是任何品種的咖啡豆，高海拔和煦的日照和雲霧滋潤，以及豐沛的水氣，呵護著年復一年的咖啡豆生長。
採收之後的咖啡豆，進入處理廠。長時間日曬曝曬風乾發酵比起水洗豆接受更長時間的日光洗禮，味道也變得更爲溫和；但水洗的風味讓豆子快速處理，能產生明亮味道的線條感。
透過一道道的處理程序，飄洋過海來到千里之外，再經過烘豆師精心選豆挑豆，去蕪存菁，不斷試鍋調整溫度曲線，調整最佳爐火溫度控制，讓咖啡豆在高達200多度的火爐中不斷滾動烘烤，才成爲我們熟悉的咖啡豆。
將半磅裝的咖啡豆盛日大好吉日的玻璃儲豆罐，心中滿溢著感恩與喜悅的心情，享受著這經過陽光、日曬、烘豆機溫度的半磅香氣撲鼻。
► 大好吉日 檐下四季系列 玻璃儲豆罐（750ml）+陶製咖啡量匙◄
透亮的瓶身，用遮光布包裹著這半磅的新豆，就像在高山上初出時樹蔭的呵護般，避免太陽直曬變質，讓美好的味道可以持續更久。
玻璃罐與陶瓷咖啡豆杓同樣經過溫度的焠煉，舀起一瓢豆子時的喀答聲，像是咖啡豆、罐子與杓子的對話。
佇立在咖啡架上，送走了上次的舊豆，又期待著遠道而來的新豆，是過客也是一份奇妙的邂逅。
不用精心的量秤計算，一瓢8g，三瓢24g，這是最適合兩人份咖啡的豆量。
裝入Handground手搖磨豆機，持握木質握把，轉動流暢的不鏽鋼長柄，帶動著陶瓷機心，咖啡豆漫妙轉動著，噠噠噠的聲響似乎歡呼將進入下一階段的旅程。
就算質地堅硬的非州豆，也毫不費力地落下，像是飄落的櫻吹雪，雖然形狀不復美麗，在散開的瞬間也將香氣姿意充滿了大氣中。
► Handground 便攜式精準手搖磨豆機◄
刻度4是
手衝單品的最佳細度，如同砂糖般的大小，均勻的顆粒和細粉少是味道乾淨的必要條件。
1.5是意式咖啡愛好者的執著，粹取濃厚的味道，加入牛奶後的拿鐵才能突顯出咖啡的香醇。
適當硬度的水是咖啡必要條件，瑞士的朋友告訴我，故鄉的阿爾卑斯山脈的礦泉太硬，會讓咖啡苦澀，我告訴他公司的蒸餾水，萃取過多的酸味。
咖啡味道厚度由水粉比決定，每位咖啡愛好者，都有自己的信仰。有人說黃金比例是1:16.67或1:18，咖啡店爲了提升香醇度和工作效率會作1:13的高濃度，我則是偏愛中傭之道的1:15的原則--24g咖啡豆，使用360cc的水的比例。
水溫控制則是決定味道表現的重要關鍵，咖啡的世界裏沒有絕對的科學，有人喜歡92度起衝，有人喜歡90度起衝，有人喜歡酸味，有人喜歡苦味，我則喜歡不同變因讓一樣的咖啡豆，一樣的細度，+/- 10cc的水量，+/-2度的水溫，和許多環境的變量，產生出略有不同的風味，這不正是人生？如果爲了要讓結果一致，設定了太嚴謹的SOP、太繁瑣的準則，這樣的人生未免過於僵固無趣。
透過APIX DripMeister 不鏽鋼電熱細嘴
手衝咖啡壺，將冷水快速加熱，山毛櫸和細口嘴是掌握流速的手衝設計。
光滑不鏽鋼鏡面的機身及淡色系的原木材質，和家中的橡木色的咖啡櫃相襯得宜。
► APIX DripMeister 不鏽鋼電熱細嘴
手衝咖啡壺◄
一樣是採用原木與不鏽鋼的組合，我對Smart.Z黑色內斂而沉穩的設計，有著更深的迷戀。
45度的黑檀握把，紋理自然，加上極細又長的出水切口，提起他的瞬間，好像是哈利波特的魔杖，我彷佛變身爲頂級咖啡師，縱然還是初學者，精心計算絕佳配重讓Smart.Z
手衝咖啡壺在我手中就操作自如，水流控制極順暢。
► SMART.Z 頂級黑檀木玄鐵黑無鋒
手衝咖啡壺◄
搭配LINKIFE的花型玻璃手衝濾杯，以細水流注水，只要用手腕與手的巧妙調整仰角，手勢力道透過握把精準傳遞到壺口，不偏不擺穩定地調整水量和流速，繞圈澆水也是件輕巧自如的事。
► LINKIFE 玻璃系列 玻璃柚木底座濾杯
手衝咖啡壺組◄
或是搭配溫潤設計的LINKIFE陶瓷濾杯，較大水流控制也十分準確。
第一次深刻的體認，原來一個精心設計的手衝壺，能夠提升整個手衝過程的精確度與流暢度，透過這個掌握度得到的不只是美好味道，經由掌控整個手衝過程的愉快體驗更帶來無比爽朗的心情。
► LINKIFE 陶瓷系列 握把濾杯
手衝咖啡壺組◄
經過了預潤、注水、萃取，咖啡豆的溫度之旅此時昇華了，將自己的味道與顏色，傾注融入清水中，呈現出半透明琥珀色般的玉瓊漿是他味道，空氣中漫溢的味道是他的香氣。
用熱水溫潤過的咖啡杯，能讓咖啡保持溫度，更能完整享受不同溫度的風味變化，體驗咖啡豐富的層次感。
我喜歡細細品嚐咖啡的味道，大好吉日的檐下四季陶藝杯，80cc的容量可以分次品嚐一壺手衝的味道。
杯身立體的紋路，可以感受到創作者勾勒老厝屋瓦下屋檐的味道，也勾起在農村的同年回憶，在屋等待著下雨過後去水窪抓不知名水生甲蟲，在院子裏沾滿露珠的榨漿草羣裏尋找四葉幸運草。想起一首詩的意境：
春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閒事掛心頭，便是人間好時節！
一個人的午後時光，享受著音樂，讀著張愛玲的餘韻，回憶著往事，也沉浸在咖啡悠遠香甜尾韻。
對於拿鐵愛好者而言，意大利的ipa 拿鐵咖啡杯是不錯的選擇。
白淨的陶瓷杯，圓潤而厚實沉穩，能保存溫度也保存風味，倒下牛奶的同時，在杯中慢慢浮出一幅美麗的畫作。
兩個人的下午茶，咖啡是不可缺少的主角。
有了這些器材，家就是最溫馨的咖啡館。只要適當保存擺放，帶出門使用也沒有問題。
就算外出露營，只要帶著咖啡豆，就算在戶外也能體驗一場咖啡的溫度之旅。
