速溶咖啡的好處與壞處 如何泡出好喝的速溶咖啡 咖啡粉什麼牌子好

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• Well, 這個問題讓我回憶起20年前有一大部分人喝咖啡的習慣， （麥斯威爾 or 雀巢， 奶精粉跟維生方糖） 這是80年代蠻常見的咖啡組合。
   
  怎樣的比例纔會泡出來比較順口呢？ 這個問題就耐人尋味了， 一般來說， 沖泡咖啡粉用的開水熱度是個關鍵， 通常您若單單是以家用飲水機保溫中的開水，通常熱度是不太夠的， 當然， 您這裏所指的雀巢咖啡應該是指速溶咖啡那一類， 只要開水溫度有到達80℃以上，沖泡速溶咖啡是沒什麼太大問題， 但是要考慮的是， 通常剛開始沖泡速溶的咖啡時，爲了確保速溶咖啡粉能充份溶解， 一開始一定會有攪拌動作將咖啡粉末攪散溶解於開水中， 此時開水溫度將因攪拌動作逐漸往下降。 當您再繼續放入糖跟奶經攪拌時， 沒有足夠的熱度當媒介將這四者（咖啡， 開水，糖跟奶精）充分的結合的話，可想而知這些味道是無法產生很好的組合的。
   
  關於比例問題， 一般來說這些速溶咖啡外面貼紙或說明都會寫上比例，或是附上一支咖啡量匙當配件， 一匙咖啡粉大致上等同一杯200cc的咖啡用量。 初次品嚐咖啡的人來說， 或許會覺得苦了些， 其實喝咖啡的比例是沒什麼準則可言的， 太苦， 下次酌量少些咖啡粉或多加點糖調味，太淡反之。
   
  但是筆者在這裏倒是想衷心的建議泡這類速溶咖啡的步驟跟建議， 首先是熱水， 通常選擇用速溶咖啡的愛好者，都是講求一個便利性，如果您們家的家用飲水機有”再沸騰”的功能鍵的話， 不妨先按下”再沸騰”， 先將咖啡粉置入咖啡杯中，待熱水在沸騰完畢時，直接以熱水沖泡咖啡粉， 此時可減少您在攪拌咖啡粉的過程， 接著是酌量的糖， （20年前大概是用維生方糖，是看用一個，一個半或兩個） 全憑自己口味而定， 奶精球可以斟酌在喝的半杯後再加入，可攪拌也可不攪拌 （不攪拌的話可以品嚐所謂的層次風味）
   
  倘若是奶精粉的話， 建議是加完糖後接著加入奶精粉去攪拌。
   
  如果這樣試過幾次後還是不能達到您想要或想像中的咖啡味道， 這個時候我就必須建議您考慮一下換臺美式咖啡機或許也是種不錯的入門選擇。