咖啡醇香之旅（十）古巴咖啡——懷念那個戰鬥者

關於古巴，無需多言。這裏是“世界糖罐”;這裏是自由戰士切·格瓦拉戰鬥的地方;這裏有享譽世界的頂級雪茄……太多太多如雷貫耳的名字，這其中當然不能沒有曾一度與“藍山咖啡”齊名的古巴咖啡!

古巴咖啡的種植可以追溯到1748年，當時咖啡由多米尼加引入。由於品質極高，古巴咖啡在人們心目中的地位一度與藍山不相上下。現在古巴出產的“水晶山”，“聖塔芭芭拉”，“圖基諾”咖啡仍然是世界咖啡市場上十分受歡迎的高級咖啡。

這個切·格瓦拉傾注無限熱情的國家的咖啡到底是什麼樣的呢?

古巴咖啡種植的海拔不高，所以與其他中美國家和島國相比咖啡的酸度較低。但是古巴咖啡卻擁有幾近完美的味道。酸苦的平衡佳，相得益彰，苦中又帶有微妙的芳香。口感濃厚順滑，如同巴拉德羅沙灘般細膩讓人感覺暢快。

如果單是這樣的特點，相信很多人都不會理解爲何古巴咖啡會有如此盛名。是的，古巴咖啡還有更爲獨特之處。古巴雪茄享譽全球，是雪茄中的極品，菸草品質自然不同一般。不知是否是菸草薰染了咖啡的原因，古巴咖啡中就有絕佳的醉人煙草味。這種獨一無二的風味纔是古巴咖啡誘人的重要原因。在口中“咀嚼”這種味道後就會知道：與之相比，那縈繞指間的菸草味實在沒有什麼值得留戀的。

古巴咖啡就是這樣，雖不張揚，但卻讓人感覺到堅定，沉穩。同時又有一份激情纏繞其中，像極了那個著名的戰鬥者。

由於不能保持一貫風味，古巴咖啡生產頗有起伏。但是如果能夠得到重視並且正確的發展，古巴咖啡的前景還是很廣的，畢竟這是久負盛名的高品質咖啡。咖啡客們當然不能錯過。