新面孔危地馬拉安提瓜SHB

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 23:43:22

Pre:很高興BOSS本次採購的生豆包括大名鼎鼎的危地馬拉安提瓜，還是著名的Carmona莊園 SHB，火山、美妙的煙燻、迷人的酸……

一起來“休門咖啡 HUMAN COFFEE”分享美味吧O(∩_∩)O

危地馬拉咖啡農場

咖啡，世界上貿易額僅次於石油的第二大商品。在世界咖啡產量中，Arabica約佔七成，在這七成Arabica中約有10%左右接受精緻加工處理的、被稱作“Specialty Coffee”“精品咖啡”的優秀咖啡，在這些進入“精品咖啡”範疇的優秀咖啡中，有1%到2%的佼佼者——具有足以代表本身產地風格的出色品質。

通常，咖啡豆的品質常常與種植海拔密切相關，高海拔生豆在同等烘焙狀況下，比低海拔者在香氣的持久性以及味道的深度、複雜度上表現都要出色的多，因而在各個產地的咖啡豆分級標準中，依據海拔高度也是一種典型的分級方式，中美洲地區咖啡產國大部分依海拔分級，如危地馬拉、哥斯達黎加。

表：危地馬拉咖啡豆等級劃分標準

等級	名稱	縮寫	海拔（米）
1	Strictly Hard Bean 極硬豆	SHB	≥1400
2	Hard Bean 硬豆	HB	1200-1400
3	Semi Hard Bean 稍硬豆	SH	1100-1200
4	Extra Prime Washed 特優質水洗豆	EPW	900-1100
5	Prime Washed 優質水洗豆	PW	800-900
6	Extra Good Washed 特良質水洗豆	EGW	600-800
7	Good Washed 良質水洗豆	GW	600以下