隨着發病率的增高和患例增多，癌症這個被視爲“不治之症”的頑疾越來越受到醫學界重視，但是不幸的是到目前爲止幾乎還沒有能夠徹底治癒癌症的藥物和療法，只能在一定程度上減少癌細胞的擴散。與此同時，通過各種食療、運動、保健藥品以達到降低癌症患病幾率的方法也越來越多地受到關注和研究。

中醫講究預防爲主，藥療不如食療，所以那些具有防癌作用的食品也越來越受到追捧，包括地瓜、大蒜、胡蘿蔔、無花果、大豆、綠茶等，但是大部分人意想不到的是，咖啡也是一種很好的防癌食品，而且適當飲用，對很多種癌症都有很好的預防作用呢，下面就讓我們一一來了解吧!

1、鍛鍊加咖啡防皮膚癌

衆所周知，經常鍛鍊好處多多，適量喝咖啡也有益健康。美國癌症研究協會芝加哥年會上宣佈的一項新研究發現，運動前後喝點咖啡，還具有防癌功效，原因是咖啡因與鍛鍊相結合有助於降低皮膚癌危險。

2、咖啡有助於預防頭頸部癌

日本研究人員在22日於大阪市舉行的日本癌症學會會議上宣佈，大量喝咖啡的人，口腔和咽部患頭頸部癌症的風險將會降低。

這是愛知縣癌症中心研究所尾瀨功等人在進行流行病學調查時發現的。研究小組調查了961名頭頸部癌、食道癌患者以及2883名健康人的生活習慣，結果發現每天喝不到一杯咖啡的人和每天喝一杯咖啡的人，患頭頸部癌的風險沒有太大區別。但是，如果每天喝兩杯以上咖啡，那麼患頭頸部癌的風險將會降低。每天喝3杯以上咖啡的人，與每天喝不到一杯咖啡的人相比，患癌風險降低近一半。

研究小組還發現，吸菸和飲酒人羣中，喝咖啡多的人患頭頸部癌症的風險也有所降低。不過對食道癌，喝咖啡沒有預防效果。

尾瀨功說：“細胞內的物質氧化後，DNA(脫氧核糖核酸)受到損傷，就會引發癌症。也許由於咖啡具有抗氧化作用，氧化被中和，所以才防止了頭頸部癌症。”

根據此前的流行病學調查，常喝咖啡的人還不易患大腸癌和肝癌。

3、常喝含咖啡因咖啡或可降低患基底細胞癌風險

美國哈佛大學醫學院研究人員日前完成的研究顯示，常喝含咖啡因 style=color:blue >咖啡因的咖啡有助於降低患常見皮膚癌——基底細胞癌的風險。相關研究報告本週發表在美國《癌症研究》雜誌上。

基底細胞癌是最常見的皮膚惡性腫瘤，常發作於面部。在國外，半數以上皮膚癌患者患的是基底細胞癌。美國國家癌症研究所的數據顯示，美國每年約有百萬人接受基底細胞癌治療。研究人員分析了參加“健康職業跟蹤研究”和“護士健康研究”的11.2萬人爲期20多年的數據後發現，每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%;對類似的男性而言，風險降低10%。

他們還發現，經常攝入含咖啡因的茶或巧克力也可以發揮同樣功效，但不能降低患鱗狀細胞癌、黑素瘤及其他皮膚癌的風險;飲用不含咖啡因的咖啡與患基底細胞癌的風險之間沒有關聯。

研究人員表示，此前的小鼠試驗表明，咖啡因能夠抑制腫瘤增長，這項研究表明咖啡因在人體中或許也能發揮類似作用。

4、常喝咖啡可降低患頭頸癌的風險

美國一項最新研究顯示，常喝咖啡可降低患頭頸癌的風險。

頭頸癌包括口腔癌、鼻癌、鼻竇癌、唾液腺癌及淋巴癌等。美國猶他州大學的研究人員在最新一期《癌症流行病學、生物標誌與預防》雜誌上報告說，他們對國際頭頸癌流行病學聯合會提供的9項研究數據進行分析後發現，常喝咖啡的人患口腔癌和咽喉癌的幾率要比不常喝咖啡的人低39%。如果每天喝4杯以上的咖啡，這一效果會更加明顯。

研究人員解釋說，咖啡中所含的抗氧化物等多種化學物質可能是其有抗癌效果的原因之一，但要了解其具體的抗癌機制還需更深入的研究。此前美國和英國的研究曾顯示，常喝咖啡可降低前列腺癌、神經膠質瘤和腦瘤等患病風險。

5、咖啡或可降低華裔患肝癌風險

據新華社消息一項以新加坡華裔人士爲對象的研究顯示，每天喝3杯或3杯以上咖啡或許可以降低罹患肝癌的風險44%。

新加坡國立大學流行病和公共衛生學系一個研究小組在美國《癌症誘因及其控制》雜誌發表論文，推斷咖啡豆所含兩種脂類物質，即咖啡醇和咖啡豆醇，對人體肝臟有保護作用。

這項研究始於1993年，以超過6.3萬名年齡45歲至74歲的華裔男性和女性爲對象。新加坡《海峽時報》16日報道，一般認爲，與其他族羣相比，華裔罹患肝癌的風險相對較高。

咖啡有助降低肝癌風險，2005年由日本研究人員歷時10年、隨訪9萬名日本人得出結論。以華裔爲對象探究咖啡的效用，新加坡研究人員可能是第一次。

6、常喝咖啡降低女性患乳腺癌風險

乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，據資料統計，發病率佔全身各種惡性腫瘤的7-10%。研究顯示，飲用咖啡可以有助保護女性遠離乳腺癌的威脅，而患上這種類型的癌症，通常意味着接受化療是唯一的選擇。

據國外媒體報道，在瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究中心進行的該項研究中，科學家們發現飲用咖啡的人患上乳腺癌的概率要小得多。他們分析了之前6000個處於更年期女性的相關病例和數據，發現那些每天喝5杯以上咖啡的女性，要比那些通常每天飲用少於1杯的女性，患上乳腺癌的風險降低了約57%。通過追蹤研究報告，科學家們得出結論，較多的咖啡攝入量與顯著降低絕經後女性乳腺癌發病率有着密切的關係。

以往的一些研究曾經表明，咖啡還能夠減少其他一些類型癌症的風險，包括和前列腺和肝臟有關的癌症。但對此觀點至今仍然有着巨大的分歧，甚至還有一些研究表明咖啡會促進癌症的發生，例如有研究就顯示咖啡可能會導致細胞增殖或阻止其修復。

瑞典卡羅林斯卡研究所的專家表示，他們懷疑咖啡可能含有的化合物會以不同的方式影響不同類型的乳癌，不過具體關係尚需進一步的研究。此外近期在美國的一項研究發現，歐芹和一些水果堅果內含有的某種化合物，可以預防乳腺癌細胞增殖。 (未完待續)