肯尼亞歐薩亞合作社介紹 肯尼亞咖啡喝法 肯尼亞咖啡怎麼喝

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• 　　肯尼亞位非洲東部，緊鄰咖啡原生地埃塞俄比亞。肯尼亞咖啡的生產者大致可區分成兩類—大型莊園與小農，但不論大型莊園或小農，咖啡豆處理完成會送至官方的咖啡局進行分級與拍賣：咖啡局會把即將要拍賣的生豆樣品寄給有興趣的買家，並於每週二在首都奈洛比進行拍賣（即NCE競標會）。

   

  　　歐薩亞合作社是肯尼亞最大的合作社之一，旗下有19個處理廠，卡莫妮（Kamoini）、加圖奇（Gatugi）、伊薩摩（Ichamama）等處理廠。歐薩亞合作社位於尼耶裏產區的歐薩亞小鎮，成立於1956年，目前共有約14000名成員，算規模相當大的合作社，爲了提高產量與生產品質，歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練；他們也擁有自己的苗圃園和實驗室，會不斷開發新的咖啡品種（ex. Batian）作種植試驗。歐薩亞合作社擁有自己的種植技術與行銷證照，他們能夠自行與國際市場交易，也是肯尼亞咖啡合作社出口組織（Kenya Cooperative Coffee Exporters，簡稱KCCE）的一員，因此可以不必透過NCE競標會，直接使用KCCE的名義出口咖啡。

  • 前街建議衝煮參數：
    手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
    法壓研磨度建議是4，水溫90℃
    虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃
    愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃