巴西咖啡產區Cerrado喜拉朵/喜拉多咖啡種植情況歷史故事風味特徵

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-31 11:43:14

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位於南美洲的巴西於西元 1727年開始種植咖啡。當時的咖啡種子是由 Francisco de Mello Palheta從巴西東北方鄰近的法國殖民地（French Guiana）偷渡運渡過來。西元 1845 年時，巴西的總咖啡生產量以佔了全球咖啡產量的 45% 。至今，巴西的總產量還是世界第一，約佔全球總產量的 1/3 。

在巴西，咖啡樹種植於海拔 650~2600 英尺的高度。主要的產地集中於中部及南部的省份，如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、及 Parana 。約有三十多萬的農場在經營咖啡種植，面積不超出十公頃，大多數採機器採收及日曬處理。約有 80% 的咖啡皆爲阿拉比卡。有 65% 可達出口等級的咖啡由山多士港口（Santos）出口。

巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado

喜拉多爲巴西出名的優質咖啡產區。其處理方式較爲精細。有別於巴西山多士（Santos）咖啡採用日曬處理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式處理。

優質喜拉多咖啡蘊藏著堅果的香氣，口感與巴西山多士相近但更爲精緻乾淨。香氣適中，入口感覺柔和滑順，尾端帶著微微的甘甜味。

產區：Cerrado

生豆處理方式：水洗或半水洗

風味特徵：喜拉多爲巴西出名的優質咖啡產區，優質喜拉多咖啡蘊藏著堅果的香

氣，入口感覺柔和滑順，尾端帶微微的甘甜味。

喜拉多口感與巴西山多士相近但更爲精緻乾淨。巴西咖啡產區主要有三個州，最有名的 Cerrado 是 Minas 省裏的小產區，其口感順暢、香氣十足、含微果果酸。生豆 : SC18 TOP GRADE 特性 : 堅果杏仁味豐富，甜香帶點果實酸。略帶甜味的精緻香氣，舒適溫和的風味，具有果香氣息的餘味。