咖啡莊園
薩爾瓦多康科迪亞莊園（La Concordia）介紹 薩爾瓦多咖啡手衝
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康科迪亞莊園（La Concordia，又稱“和睦農場”，Concordia 爲西班牙文“和睦”的意思）咖啡一年僅採收一次，採收期在每年的11 月和次年的2 月之間，新收成的豆子通常則會在6-8 月運到國外，在薩爾瓦多有60% 的咖啡爲波旁種佔了大宗，像是橘波旁、粉紅波旁、紅波旁等，尤其令人注目的是，薩爾瓦多還是帕卡瑪拉（Pacamara）以及帕卡斯（Pacas）樹種的宗主國。品質極優的薩爾瓦多康科迪亞日曬豆引進後，市場反應非常的棒，農場與Sincuyo 香格里拉合作農場隸屬於Tacuba 產區的ACOES 合作社。2008 年獲得公平交易協會Fair Trade 的認證，自此建立更緊密的合作與採購模式，公平交易協會的資助可以無慮的保護天然資源，興建更好的基礎設施，辦公室、倉庫、農民廚房以及生態加工廠等，最終改善所有社員的生計環境。目前有19 個會員，通過北美UCRAPROBEX 與德國BCS 認證機構認證，目前隸屬於HIU 旗下的優質農場。
手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士4刻度、水溫88°，粉水比1:14, 15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘
重要說明：
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