巴西黃波旁貴嗎 巴西黃波旁手衝標準分享 黃波旁咖啡豆怎麼衝？

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• 巴西國寶級精選黃波旁老樹種，真空大包空運來臺的限量比賽級咖啡。愛喝咖啡的好朋友們可以品嚐看看國寶級的巴西咖啡豆水洗黃波旁品種，跳脫出傳統巴西風味的咖啡。幹香有新鮮花果的香氣，溼香有可可味，口感甘甜，是巴西手工刪選最佳豆精品，爲一款甜度非常高的配方，適合加奶飲用，不用加糖就有飽滿的甜度。
   
  波旁豆種是由波旁豆種和另一樹種混合出來的，種植較不易，產量較少。
   
  波旁豆種是隸屬於阿拉比卡樹種其下的，波旁豆大多採半日曬處理，其風味不管是淺、中、深焙都會稍微偏厚實一些，所以只要是遇到波旁豆種，味道大多會比較濃厚，但地域性香氣明亮！下次會介紹世界上的前三大樹種。
   
  巴西黃波旁，產量稀少，是巴西國家豆中很特別的一支豆子，前街咖啡（FrontStreet Coffee）採用中度烘焙(Full City)，呈現出口感厚實中，帶點清澈的柑橘果香，酸度微弱，是最近找到還蠻好玩的豆子，因爲淺焙的味道好像藍山哦！
   
  由於巴西咖啡豆種類繁多，不能只用“巴西咖啡”一詞便囊而括之。絕大多數巴西咖啡豆未經清洗而且是曬乾的，他們根據產地州名和運輸港進行分類。
   
  巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中四個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。它們是：巴拉那州，聖保羅州，米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裏圖州，南部巴拉那州的產量最爲驚人，佔總產量的50%。雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡確適合大衆的口味。謂的波旁種，原生於印度洋的留尼旺島，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出，果實成熟時爲黃色。因爲培育出來的黃波旁種產量較低，且較爲不耐風雨，故未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來則較爲常見。
   
  巴西黃波本咖啡(yellow bourbon coffee)，南美洲巴西Cerrado(喜拉多)地區，稀有黃波本(yellow bourbon)種咖啡，每一袋都附有身份證明，標示莊園名稱，莊主姓名以及條碼，可以追蹤其真實身份，這些都是要讓你買的安心，每一批另附有一份經過SCAA(美國精品咖啡協會)80%以上杯測等級的證書。
   
  帶有巧克力的香氣，微柑橘的香氣，口感厚實幹淨，風后油脂，喉韻滑順，酸味柔和，且有着淺顯的果酸及淡淡的花果香，濃郁的口感，入喉後韻味極佳又持續。
   
  【杯測】
   
  幹香：烤榛果、肉桂味
   
  溼香：微有熱帶水果香氣，奶油，蔗糖
   
  入口時是細緻的堅果味，水果味，奶油花生
   
  【手衝巴西黃波旁咖啡豆記錄】：
   
  【參考】
   
  巴西皇后莊園。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取時間2:00
   
  【風味】豆性甜、乾淨、使用半日曬會令她的酸略顯明亮但又跟甜結回得優，部份甚至有熱帶水果香，尤其衝煮時的四溢香氣，更讓人喜愛。甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

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