巴西聖野莊園Sao Silvestre|日曬處理|巴西咖啡莊園 巴西咖啡品牌

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• 　　基本信息

   

  　　農場： 聖野莊園Sao Silvestre

   

  　　品種： 黃伊卡圖Icatú，波旁和鐵皮卡Typica

   

  　　加工： 日曬Pulped Natural

   

  　　海拔高度：海拔 1,250米

   

  　　所有者： 安德拉德兄弟（伊斯梅爾和愛德華多安德拉德）

   

  　　城鎮： Serra do Salitre

   

  　　地區： 喜拉多

   

  　　風味評價：

   

  　　牛奶巧克力，焦糖

   

  　　聖野莊園Fazenda São Silvestre自1991年以來一直由Andrade 兄弟管理。它位於米納斯吉拉斯州北部，與巴伊亞州接壤的Cerrado Mineiro地區。

   

  　　農場的火山土壤爲種植農場的主要品種提供了理想的條件 ，這裏主要種植黃伊卡圖Icatú，波旁和鐵皮卡Typica。咖啡成熟收穫並使用天然日曬工藝：咖啡櫻桃被清洗後，在乾燥時將果膠留在豆子上。根據氣候條件的不同，咖啡可以完全曬乾，也可以分兩個階段完成，最初將咖啡豆曬乾，使水分含量降至約20％，然後在機械乾燥機中完成，帶走多餘的水分含量並保持含水量在12％。

   

  　　乾燥後，咖啡儲存在筒倉中，受到羊皮紙或種殼的保護。在熟成之後，出口之前將咖啡種殼碾碎並分類。農場有一個BSCA標準杯測實驗室，由合格的杯測人員進行物理和感官分析。

   

  　　Paranaiba的Fazenda Capim Branco（Cerrado Mineiro）是安德拉德家族的第一個農場; 然而，自20世紀70年代以來，家庭一直非常積極地建立新的農場，以擴大他們的種植面積，所有這些都符合他們生產最高質量咖啡的理念。在此擴張期間，該家族收購了聖野莊園（SãoSilvestre）。

   

  　　結合該地區的自然條件，精細的作物管理，前瞻性作物規劃和收穫後精製，安德拉德所有家庭農場的最終結果是優質，屢獲殊榮的咖啡，在巴西和國際上都是受到讚賞的巴西最好的咖啡生豆生產者之一。

  
   

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