中美洲咖啡|危地馬拉新格蘭達莊園|尖身波旁|單品咖啡豆推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-01 12:53:56

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　　產地：中美洲危地馬拉

　　產區：San Marcos

　　莊園：新格蘭達莊園（Finca Nueva Granada）

　　海拔：1550米

　　品種：Reunion 非洲留尼汪島原生Laurina 尖身波旁 / 天然低咖啡因樹種

　　處理方式：水洗

　　杯測報告：桃花芳香氣、甜香水風味、細緻可可、水蜜桃果調、百花蜜，醇度中、柔順、回甘花香調口齒留香。

　　介紹：

　　稀世珍寶 – 留尼汪島天然低咖啡因原生種 – Laurina 尖身波旁

　　危地馬拉新格蘭達 LAURINA

　　Laurina 尖身波旁是天然低咖啡因樹種，ㄧ般阿拉比卡咖啡因介於0.9%——1.2% 而Laurina 尖身波旁是天然低咖啡因，咖啡因只有0.48%，比起ㄧ般咖啡有2倍的咖啡因，Laurina 有咖啡迷人的香氣及風味。

　　曾經在18世紀受到歐洲王朝喜愛，在18——19世紀在波旁島（Reunion 留尼汪島）被大量栽種，卻因爲風災、鏽病、蟲害，在1950年以後Laurina 尖身波旁呈現”消失”的狀態。

　　近百年來，日本咖啡商社在世界咖啡歷史有著相當的影響力。在40年前日本商社的尋豆師，在ㄧ趟特別的尋豆旅程中來到波旁的最發源地留尼汪島發現“消失”許多年的尖身波旁，找尋到幾棵僅存的尖身波旁原生種。

　　於1993年，日本的尋豆師前往危地馬拉，將25顆種子交給莊園主，將這稀有的尖身波旁種栽種在San Marcos 火山上，肥沃的火山土及良好的微型氣候，使得矮株的尖身波旁開始在危地馬拉開始延續。

　　Finca Nueva Granada 新格蘭達莊園是危地馬拉位於San Marcos ㄧ個百年的德國莊園。歷經內戰及多次火山噴發，百年莊園屹立不搖。莊園環繞在中美洲境內最高的活火山Tajumulco 以及 Tacana，景觀壯麗但也因火山噴發的火山灰覆蓋，使得此莊園所採收的咖啡口感特別細膩、豐富。莊園的水源來自於火山泉水，擁有豐富的礦物質，所有水洗後製都由這天然水源，因此再次醱酵也成爲好喝的原因。

　　莊園致力推動Rainforest Alliance 熱帶雨林認證，兒童保護協會，以及多項社會關懷運動。非常值得尊敬的莊園精神。