巴西咖啡莊園|手衝咖啡用什麼咖啡豆|聖泰奧之地莊園|咖啡價格

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:17:46

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　　　　Brazil SDM Sitio Sertaozinho Elson Benedito Daniel Natural

　　2015 COE 卓越杯亞軍莊園

　　國家　　巴西（Brazil）

　　產區　　Cristina, Mantiqueir, Carmo de Minas （卡莫米納斯）

　　莊園　　聖泰奧之地（Sitio Sertaozinho）

　　生產者　艾爾森（Elson Benedito Daniel）

　　處理法　日曬（Natural）

　　處理廠　莊園自主微批次處理

　　面積　　11公頃

　　品種　　卡杜艾

　　海拔　　1,250 米

　　年雨量　約 1,600 mm

　　巴西南米納斯聖泰奧之地莊園艾爾森小農精緻手工採摘日曬處理法

　　風味短評：

　　杯測研磨時散發著核果，烤起司煎餅，

　　破渣時散發著清新的柑橘精油香氣，

　　入口則是肉桂蜂蜜歐蕾，柑橘，楓葉芳香，

　　細膩花香帶著蔓越莓，黑莓的多汁酸甜感，

　　中後尾韻則是黑糖龍眼紅棗氣息

　　還記得2015年我聽到在猶如咖啡界的奧斯卡 - 卓越杯（Cup of Excellence）中，

　　巴西賽區的冠軍以史無前例的95.18分掄魁，亞

　　軍則也是勇猛頑強的93.82分時*，

　　我眼睛瞪的老大，

　　心裏面默默冷哼一聲到底是有什麼巴西豆可以拿到93甚至95以上的高分。

　　不過，人就是這樣，雖然不相信，

　　還是會千方百計地透過管道想辦法搞來這些豆子。千盼萬盼，終於要來了！！

　　PSS樣品測試時，雖然我還是不會給90以上的分數，

　　但真的已經讓我們團隊掉了一堆下巴，直接全掃！！

　　不過在巴西，這種慢工手摘再精緻日曬處理的畢竟還是非常稀有少見的。

　　如果，您的豆單上需要放一支精品巴西豆，

　　那這一系列絕對是您不可錯過的選擇。

　　如果，您以爲巴西只有軟調核果花生風永遠上不了您的精品單品豆單，

　　那這一系列肯定是值得您破例的一次機會。

　　讓我們一起見證巴西精品一個劃時代改變的新頁！！

　　我們這次首先到貨的，就是在2015年1月以93.82分拿下亞軍的【聖泰奧之地莊園】。

　　在進入莊園基本資料之前，我們先來看看該莊園的得獎資料及國際評審是怎麼說的：

　　§　2015 巴西卓越杯（COE）第2名

　　§　杯測評分 93.82分

　　§　標金每磅 23.6美金！！（日本丸山咖啡得標）

　　得獎批次評審杯測風味**：

　　杏桃、紅酒、草莓、花香、糖蜜、青蘋果、Toblerone巧克力、

　　百香果、全麥餅乾、芒果、焦糖、菸絲；葡萄、蘋果、酒石類的多層次酸值。