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Colombia San Alberto Geisha washed
生產國:哥倫比亞 Colombia
產區:優景地 Buenavista;奇昂迪 Qundío
農場:聖阿博特莊園 Hacienda San Alberto
農場主:Juan Pablo Villota
海拔:1600-1700米
處理法:水洗 Washed
採收時間:2017年
風味:紫羅蘭、玫瑰、大吉嶺茶
衝煮建議:手衝
Hario V60、Chemex、Bee House、愛樂壓 (Aeropress)、法國壓、kokekaffe
建議水質:低礦物質的礦泉水(TDS小於200mg/L;150mg/L 最佳)
哥倫比亞 聖阿博特莊園 San Alberto
聖阿博特莊園 (San Alberto) 原來叫做 La Alsacia,是現任莊主 Juan Pablo 的祖父購入之前的舊名。聖阿博特位於奇昂迪 (Qundio),是一個非常美麗的咖啡園,可說是哥倫比亞
精品咖啡 的經典農場。奇昂迪在哥倫比亞中央盛產咖啡的心臟地帶,安第斯山脈的山谷,可以看到不計其數大大小小的農場,形成哥倫比亞特有的咖啡之鄉的景觀。
這支咖啡來自聖阿博特莊園的核心地帶,海拔 1600-1650米,得益於山谷來的暖風,這個區域氣溫穩定,莊園整體的海拔介於 1500-1800米之間,種植的咖啡品種有卡杜拉 (Caturra)、卡斯提歐 (Castillo) 與瑰夏 (Geisha),以及其他實驗品種。採取的處理法是水洗,特別重視生態農法,已經取得 UTZ 與熱帶雨林 (Rain Forest) 認證。
出於對品質的要求以及對人工篩選的堅持,從櫻桃採收開始,到最後生豆成品,聖阿博特的“精選批次”(Fine Selection Lot) 歷經一連串超過 5 次嚴格的篩選。不夠成熟、密度太低、有瑕疵、以及最後藉由杯測,將風味不佳的咖啡剔除。
Villota 家族擁用聖阿博特已經好幾代了,採用法國葡萄酒的農法,把咖啡農耕的技術與製造推展到極致,機械式乾燥與農場自建的實驗室杯測,使得風味非常乾淨,結構完美。
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2018-09-27 14:07:19 責任編輯:未知
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