世界上最好的咖啡|瑰夏咖啡|哥倫比亞聖阿博特莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:06:16

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　　世界上最好的咖啡哥倫比亞聖阿伯特莊園瑰夏水洗

　　Colombia San Alberto Geisha washed

　　生產國：哥倫比亞 Colombia

　　豆種：瑰夏 Geisha

　　產區：優景地 Buenavista；奇昂迪 Qundío

　　農場：聖阿博特莊園 Hacienda San Alberto

　　農場主：Juan Pablo Villota

　　海拔：1600-1700米

　　處理法：水洗 Washed

　　採收時間：2017年

　　風味：紫羅蘭、玫瑰、大吉嶺茶

　　衝煮建議：手衝

　　Hario V60、Chemex、Bee House、愛樂壓（Aeropress）、法國壓、kokekaffe

　　建議水質：低礦物質的礦泉水（TDS小於200mg/L；150mg/L 最佳）

　　哥倫比亞聖阿博特莊園 San Alberto

　　聖阿博特莊園（San Alberto）原來叫做 La Alsacia，是現任莊主 Juan Pablo 的祖父購入之前的舊名。聖阿博特位於奇昂迪（Qundio），是一個非常美麗的咖啡園，可說是哥倫比亞精品咖啡的經典農場。奇昂迪在哥倫比亞中央盛產咖啡的心臟地帶，安第斯山脈的山谷，可以看到不計其數大大小小的農場，形成哥倫比亞特有的咖啡之鄉的景觀。

　　這支咖啡來自聖阿博特莊園的核心地帶，海拔 1600-1650米，得益於山谷來的暖風，這個區域氣溫穩定，莊園整體的海拔介於 1500-1800米之間，種植的咖啡品種有卡杜拉（Caturra）、卡斯提歐（Castillo）與瑰夏（Geisha），以及其他實驗品種。採取的處理法是水洗，特別重視生態農法，已經取得 UTZ 與熱帶雨林（Rain Forest）認證。

　　出於對品質的要求以及對人工篩選的堅持，從櫻桃採收開始，到最後生豆成品，聖阿博特的“精選批次”（Fine Selection Lot）歷經一連串超過 5 次嚴格的篩選。不夠成熟、密度太低、有瑕疵、以及最後藉由杯測，將風味不佳的咖啡剔除。

　　Villota 家族擁用聖阿博特已經好幾代了，採用法國葡萄酒的農法，把咖啡農耕的技術與製造推展到極致，機械式乾燥與農場自建的實驗室杯測，使得風味非常乾淨，結構完美。