咖啡器具
摩卡壺做出的是什麼咖啡_摩卡壺煮咖啡的技巧_摩卡壺煮咖啡視頻
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摩卡壺分爲上壺身、粉槽、和下壺座三大部分。
01
咖啡液流出口即萃取口：萃取出的咖啡由此流出。部分產品的萃取口處裝有壓力閥，這類壺比其他摩卡壺的萃取壓力更大，能夠萃取出更豐富的咖啡油脂。有壓力閥的摩卡壺，上壺身和下壺座分離時需要吧壓力閥輕輕提起，以便排出內部壓力。
02
橡膠圈的作用：包圍着過濾碟周邊的橡膠圈，有助於保持摩卡壺內部的高氣壓。經常使用的話，橡膠圈就會因爲不斷受熱膨脹受冷收縮而逐漸變形。另外，如果每次清洗都把橡膠圈摘下來，就會造成橡膠圈更快地拉伸。因此如果出現萃取不順利進行或者蒸汽和咖啡泄露的情況，首先檢查一下橡膠圈是否正常。摩卡壺在使用完畢以後需要清洗乾淨，但不需要每次都把橡膠圈取下來。橡膠圈是消耗品，需要換新。
04
壓力閥：防止摩卡壺內部氣壓超出一定範圍的安全裝置。
摩卡壺使用方法
1
將熱水倒入摩卡壺，要注意水不能超過下壺座安全閥的水平高度，否則氣壓得不到有效調節，加熱後會有水蒸氣噴出。
2
研磨咖啡豆（推薦研磨度——2）建議使用烘培程度較深的咖啡豆。
3
將咖啡粉盛入漏斗。盛放的時候不要按壓咖啡粉，且使咖啡粉稍微高出漏斗邊緣，再把高出來的部分抹平（與半自動咖啡機摸粉動作原理一致，但無需壓粉）
4
如果咖啡粉量多過定量，那麼萃取就不能順利進行，而且咖啡中會產生很多微粉。
5
把漏斗放入下壺座
6
再把上壺旋緊
7
把摩卡壺放在瓦斯爐上，用中火燒煮。直至咖啡沸騰上來。這段時間要使壺蓋一直保持打開的狀態。摩卡壺的下座直徑如果比瓦斯爐小的話，還需要在爐上支三腳架。
8
當壺發出“嘶嘶”聲，咖啡油脂就開始被萃取了。
9
立刻蓋上壺蓋，關火，然後一直等到萃取結束。
10
把摩卡壺咖啡倒入咖啡杯，要小心把手燙手。
小貼士
關於研磨度
如果咖啡粉的顆粒過細，那麼在啓動摩卡壺以後萃取出來的咖啡不能上升到萃取口，而是會從上壺身和下壺座直接滲漏出來。摩卡壺用粉的研磨度應該比手衝咖啡細，但是要比意式濃縮咖啡粗。
可以活用於各式各樣的花式咖啡
用摩卡壺萃取出來的咖啡液可以用於製作拿鐵，摩卡等花式咖啡。
END
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