產區:Planadas, Tolima, Colombi
海拔:1,500-2,100公尺
品種:Caturra, Castillo, Colombia, and Typica
處理方法:水洗
等級:有機 <<行政院農糧署有機農糧入第106-1562-00003號有機標示許可》
風味描述:幹香是巧克力、焦糖、李子、杏仁香氣。入口爲牛奶糖、焦糖、柑橘、李子、柚子、梅子、烏梅、深色莓果風味、黑莓、桑葚、尾韻是焦糖巧克力、整體風味口感紮實飽滿、是一支有特色的咖啡。
此批豆子來自Tolima省的普蘭納達斯農協- Asociación de Productores Ecológicos de Planadas (ASOPEP) ,成立於2013年,由162每個小農組成,每人耕種面積不到三公頃, 採用傳統水洗在水槽裏發酵16-18小時,洗去黏膜層後日曬乾燥。 農協以保護環境生態的有機耕作,並且透過公平交易爲這個地區的小農創造更多穩定的收入。
產區簡介
哥倫比亞分作32個省,
託利馬省(Department of Tolima)位於西南部,與知名精品咖啡咖啡產區慧蘭(Huila)和考卡(Cauca)相鄰。省府伊瓦格,Ibague。
哥倫比亞咖啡產區:託利馬 <wbr>Colombia <wbr>Volcan <wbr>de <wbr>Tolima
Tolima省境內,有南北走向的安第斯山脈(M. Andes)和科迪勒拉山脈(M. Cordillera)縱貫,兩大著名山系之間是由南向北貫穿的馬格達萊娜河(R. Magdalena)。
Tolima的名字來源於最早居住在這裏的人們,“Pijao people”,在這個古老人羣的語言(Pijao word)裏,tolima 寓意“白雪覆蓋”,“snowed”。由此不難想象,這片遙遠的土地也會是優質咖啡的所在。
Tolima 緊鄰 huila 和 cauca,是衆多咖啡產地朝聖者們需要下定決心纔可成行的產區。這裏路況不甚理想,一些拜訪過tolima的達人,在遊記中都不約而同的描述了車行途中的顛簸辛苦。
Tolima的農莊總體上比其他哥倫比亞南部產區農莊面積略大,約在10-15公頃之間。這裏也盛行合作社的方式,農戶們將自己的小批量的咖啡鮮果送到合作社的處理廠。一些農戶也會選擇自行處理,利用自家小規模的可以處理當天採摘量的處理設施。精心處理的生豆可以根據杯測結果議價,少數杯測出衆的批次,會被作爲“微批次”,microlot,單獨保管,送達首都波哥大進行進一步杯測。其餘生豆一般會根據杯測風味混合銷售。
與其他哥倫比亞產區一樣,這裏的經典處理方式同爲水洗式,即溼法處理,並用日曬乾燥。