哥倫比亞單品|託利馬省Tolima|普蘭納達斯農協|有機認證咖啡

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• 　　哥倫比亞 託利馬Tolima 普蘭納達斯農協 1500-2100m 有機認證
   
  　　產區：Planadas, Tolima, Colombi
   
  　　海拔：1,500-2,100公尺
   
  　　品種：Caturra, Castillo, Colombia, and Typica
   
  　　處理方法：水洗
   
  　　等級：有機 <<行政院農糧署有機農糧入第106-1562-00003號有機標示許可》
   
  　　風味描述：幹香是巧克力、焦糖、李子、杏仁香氣。入口爲牛奶糖、焦糖、柑橘、李子、柚子、梅子、烏梅、深色莓果風味、黑莓、桑葚、尾韻是焦糖巧克力、整體風味口感紮實飽滿、是一支有特色的咖啡。
   
  　　此批豆子來自Tolima省的普蘭納達斯農協- Asociación de Productores Ecológicos de Planadas （ASOPEP） ，成立於2013年，由162每個小農組成，每人耕種面積不到三公頃， 採用傳統水洗在水槽裏發酵16-18小時，洗去黏膜層後日曬乾燥。 農協以保護環境生態的有機耕作，並且透過公平交易爲這個地區的小農創造更多穩定的收入。
   
  　　產區簡介
   
  　　哥倫比亞分作32個省，託利馬省（Department of  Tolima）位於西南部，與知名精品咖啡咖啡產區慧蘭（Huila）和考卡（Cauca）相鄰。省府伊瓦格，Ibague。
   
  　　哥倫比亞咖啡產區：託利馬 <wbr>Colombia <wbr>Volcan <wbr>de <wbr>Tolima
   
  　　Tolima省境內，有南北走向的安第斯山脈（M. Andes）和科迪勒拉山脈（M. Cordillera）縱貫，兩大著名山系之間是由南向北貫穿的馬格達萊娜河（R. Magdalena）。
   
  　　Tolima的名字來源於最早居住在這裏的人們，“Pijao people”，在這個古老人羣的語言（Pijao word）裏，tolima 寓意“白雪覆蓋”，“snowed”。由此不難想象，這片遙遠的土地也會是優質咖啡的所在。
   
  　　哥倫比亞咖啡產區：託利馬 Colombia Volcan de Tolima
   
  　　Tolima 緊鄰 huila 和 cauca，是衆多咖啡產地朝聖者們需要下定決心纔可成行的產區。這裏路況不甚理想，一些拜訪過tolima的達人，在遊記中都不約而同的描述了車行途中的顛簸辛苦。
   
  　　Tolima的農莊總體上比其他哥倫比亞南部產區農莊面積略大，約在10-15公頃之間。這裏也盛行合作社的方式，農戶們將自己的小批量的咖啡鮮果送到合作社的處理廠。一些農戶也會選擇自行處理，利用自家小規模的可以處理當天採摘量的處理設施。精心處理的生豆可以根據杯測結果議價，少數杯測出衆的批次，會被作爲“微批次”，microlot，單獨保管，送達首都波哥大進行進一步杯測。其餘生豆一般會根據杯測風味混合銷售。
   
  　　與其他哥倫比亞產區一樣，這裏的經典處理方式同爲水洗式，即溼法處理，並用日曬乾燥。

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