埃塞俄比亞日曬瑰夏geisha咖啡好喝嗎_古吉產區Kersa村瑰夏豆故事

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 18:15:43

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每個人，都有一個瑰夏夢

不管你是接觸精品咖啡多年的資深大咖

還是剛剛沉溺其中的“小白”

對瑰夏這個這個名字一定不會陌生

她果香四溢、酸甜可口、回味悠長

熱帶水果的香氣、杏桃、柑橘……

好似走進百果園讓人駐足的一抹驚豔

優雅、恬靜卻又風姿妖嬈

如今，瑰夏作爲咖啡裏面的頂級的稀有品種，以優雅的香氣、複雜多變果汁般風味爲世人熟知。它的足跡可以說已經遍至世界咖啡產區的各個角落，無論是遠在它揚名立萬的巴拿馬的各大小咖啡莊園，還是近至中國雲南咖啡產區，到處可見它的蹤影。實際上，作爲這一品種的發源地埃塞俄比亞，也開始出現很多品質上乘的瑰夏咖啡。

瑰夏實際上起源於埃塞俄比亞某個靠近西部偏遠小鎮瑰夏的地方，瑰夏種子碾轉至肯尼亞、烏干達、坦桑尼亞，於1950-1960左右漂洋過海來到了哥斯達黎加的熱帶農作物研究與高等教育中心，並最終被帶至巴拿馬。剛開始，由於它的低產量、低品質，瑰夏並不受農戶歡迎，並逐漸被人拋棄。它光芒萬兆，是源於海拔、降雨量、土壤、營養成分，以及無數的其他環境、園藝因素的結合。今天所有有關瑰夏的風味標識，在當時看來就是個笑話。普及至今時今日，全世界都掀桌子般冒起種植瑰夏的熱潮，但在我看來依然要數巴拿馬的最有代表性。一支咖啡的成功，不僅僅是土壤或者天氣或者處理的因素，機緣巧合的戲謔性實實在在。

本批次的瑰夏咖啡來自於埃塞俄比亞法定耶加雪菲產區的金蘭娜處理站，該處理站成立於2014年，由 Israel Degefa 先生負責，處理站所在區域的咖啡種植面積多達700公頃，大部分屬於未開墾地域，土壤肥沃，遮陰樹遍佈。本批次的瑰夏咖啡採用人工採摘的全紅果進行高架離地日曬處理，根據天氣狀況不同，進行14-20天的乾燥時長。

它有着成熟藍莓與白桃的風味，甜感突出悠長，類似一杯成熟熱帶水果汁。

埃塞俄比亞咖啡奧洛米亞洲古吉產區的Kersa村

坐落於科契爾和格列娜阿巴亞的交界處

這裏土壤肥沃、氣候適宜

舉目望去未經修剪開墾的雨林

是風靡世界瑰夏靜謐的故土

手工採收全紅櫻桃果

日曬處理14-20日

讓咖啡生豆充分吸收果膠中的酸甜味道

當巴拿馬的瑰夏已經被炒到天價的時候

來自咖啡起源地的瑰夏原始種

卻像一股清流始終默默的流淌着