南印度咖啡豆|阿魯谷山谷|SLN5 羅米蘇丹/蘇丹汝媚

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-22 03:10:14


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  印度小農 珍貴樹種 產量稀少
 
  無農藥原始叢林栽種
 
  產地: 南印度 東高止山脈 阿魯谷山谷
 
  Araku Valley, Eastern Ghats of South India
 
  部落社區高度:海拔1100 米
 
  品種:SLN5 ( Rume Sudan)
 
  2017產季
 
  羅米蘇丹培育種
 
  入口明顯卻柔和的果酸,在風味表現通常趨近悶香不酸的印度精品豆中,是非常特別的。因此,適合中培及深焙,除了保留些許果酸外,同時還能讓口感更顯醇厚。
 
  風味 甜美的焦糖和蜂蜜的香氣
 
  尾韻帶有黑巧克力及蜜桃和香草味道
 
  1965年, 安得拉邦吉里安合作社有限公司(GCC)成立後, 印度咖啡局委由GCC推廣咖啡種植及相關農業改良,此後開始與Girijan Coop 種植園發展公司(GCPDC)輔導Araku當地部落農民輔導咖啡種植及無毒栽種。
 
  透過咖啡種植,Araku地區的大約1萬多個部落家庭正在經濟上穩定下來,當地部落農民發展咖啡種植放棄了傳統的Podu破壞生態的栽種方式(爲了栽種大量的樹木在山坡上被砍伐或砍伐和燒燬),現今Araku山谷大規模地轉變爲咖啡種植產區,在這個地區海拔900〜1100米,稀有的印度特有種SLN5培育栽種,由於土壤中含有酸性成份造就Araku咖啡具有獨特的品質及風味。
 
  **羅米蘇丹(Rume Sudan)她是當今唯一能夠與國色天香的藝伎,互別苗頭的品種。70多年前,蘇丹汝媚在蘇丹東南部波瑪高原(Boma)與埃塞俄比亞西南以及肯尼亞北部交界的野生咖啡林,被植物學家發現,她對咖啡的炭疽病有抵抗力,且身懷美味基因,但產量太低,農民栽種意願不高,近年廣泛用來改善中南美Catimor、Sarchimor的風味,或與Caturra混血,增強抗病力,並補充美味基因。
 
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2018-10-09 12:22:48 責任編輯:未知

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