埃塞俄比亞kochere柯切爾合作社介紹_耶加雪菲甜睡咖啡豆風味

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-23 09:07:02


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

埃塞俄比亞咖啡主要有八大產區分別爲:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亞南部基迪歐(Gedeo)地區,此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所產出咖啡的風味特殊具有獨特風格且廣爲人愛,所以產品分類上自成一格,在全球精品咖啡市場上向來佔有一席之地。位在西達摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一個小鎮,鄰近的有三個小產區Wenago、
 
Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲幾乎一樣並駕齊驅,所以科契爾(Kochere)同樣被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞咖啡在2009年11月實行新的交易與分級制,設立商品交易所(ECX),咖啡和其他農產品都經此官方機構公開 除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三個副產區,可知此三產區的風味極爲細緻而可再細分出來。自從2008年ECX制度實施以來,大部份的咖啡生豆皆由此 制度競標販售,
 
但是埃塞俄比亞咖啡合作社並不在此管轄規範內,他們可以直接與買家接洽、議價與出口。
 
耶加雪菲 科契爾 Kochere 日曬
 
科契爾小區 (Kochere woreda) 很接近位查拉拉克圖 (Chalalacktu) 鎮,在埃塞俄比亞南方耶加雪菲產區,是耶加雪菲之下四個次級小區之一 (分別是 Kochere, YirgaCheffe, Gelana Abaya 與 Wenago),海拔在 1800 到 2200米之間,種植地點幾乎都在 2000 米以上,可說是耶加里最高的小產區。
 
種植咖啡的小農約有 750 戶,每戶平均擁有的農地面積不到 1 公頃,大約 1500 棵咖啡樹,每一棵樹所產出的櫻桃,最後等於 100-200g 生豆。小農的種植方式絕大部分採取有機,但並沒有正式認證。品種除了從原始森林移植到農家的原生可留米外,還有一些改良品種,這些混合的豆種通常統稱爲埃塞俄比亞咖啡原生種。櫻桃在山區採收後,送到海拔稍低的水洗廠處理。
 
科契爾小區是耶加雪菲裏品質非常優秀的咖啡,富含鐵質的土壤,咖啡展現活躍的柑橘酸、花香氣、甘甜絲綢般的口感,耶加獨特的香料風味與複雜的水果滋味,使得科契爾成爲咖啡愛好者豆單上的首選。

END

 

2018-10-09 16:42:12 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄