肯亞咖啡產地艾爾貢山脈波旁肯特種咖啡特點口感肯尼亞咖啡歷史

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 20:37:46

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肯尼亞咖啡種植簡史

最初引入肯尼亞的品種是波旁和印度的肯特（Kent），後來又從牙買加引進藍山鐵比卡品種栽植於埃爾貢山。但肯尼亞咖啡名聞遐邇的黑莓味，並非藍山、肯特或傳統波旁品種所賜，而是三十年代首度在肯尼亞出現的波旁變種SL28與SL34帶來的。肯尼亞咖啡產區主要集中在以肯尼亞山（Mt. Kenya）爲代表的高原地區。熱帶氣候、酸性紅色的火山土壤爲咖啡提供了天然適宜的生長環境，主要產區如中部的涅裏（Nyeri）、魯伊魯（Ruiru）等。

種植品種

肯尼亞咖啡的種植品種主要由SL-28、SL-34、Ruiru11三個品種組成。

20世紀初，斯科特實驗室通過來自也門的摩卡種與波旁島波旁種來研發SL（斯科特實驗室 Scott Laboratories）系列。雖然該組織活躍年代爲上世紀三十到六十年代，目前已不存在，但選育出的SL-28與SL-34兩大品種卻是肯尼亞的中流砥柱，他們都屬於波旁變種，帶有肯尼亞特色的較大體型與酒香黑加侖風味。

SL-28

斯科特實驗室選拔28號肯尼亞栽培品種，優選波旁與摩卡原生種。據說是選自Tanganyika DR的品種，由A.D. Trench在一次去坦桑尼亞的旅行中發現，可能具有抗旱性。然而實驗失敗，研發了並不抗旱的品種，卻無意間產出極佳的風味，具有強烈的檸檬酸，甜感，平衡感與複雜風味。

SL-34

斯科特實驗室選拔34號肯尼亞栽培品種，波旁原生種的強化版。據說是從咖啡烘焙指南中選出。強化的波旁樹最先在肯尼亞的Kabete被種植。SL34的產量優於SL28，能夠在海拔相對更低的地區生長。具有複雜的檸檬酸感，厚重感以及乾淨的回甘。

Ruiru11

雖然SL-28、SL-34經受住了時間的考驗，爲肯尼亞咖啡培養一代又一代的忠實粉絲，出於咖啡產量和抗病性的考量，肯尼亞政府及咖啡研究所（Coffee Research Foundation）開始努力推廣一個抗病力較強，單位產量更高的新品種Ruiru11，推廣者向咖啡愛好者們保證新品種仍然擁有肯尼亞咖啡的精典風味，可是持續的努力並沒有換來咖啡饕客們的認可，老饕們一致認爲新品種在口味上較傳統品種存在一定差距，Ruiru11的前景仍待觀察。

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2018-12-06 15:58:26 責任編輯：未知

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