埃塞俄比亞西達莫咖啡豆產區 日曬西達莫風味特點描述

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 05:06:11

埃塞俄比亞咖啡產區中,以希達莫和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬希達莫的子產區,由於風味特殊被獨立出來。濃郁和較爲複雜的果香讓其成爲行家們的追捧對象,價格不菲。埃塞俄比亞西達莫咖啡豆產區, 海拔在1,400~2,200米,是精品咖啡區,與肯尼亞接壤,咖啡豆分爲水洗與日曬兩種。水洗西達莫呈淺綠色,豆粒不大,呈長橢圓。入口明顯有柑橘味略帶莓香,以及令人愉悅的優雅酸甜味、葡萄甜香與巧克力的餘韻。日曬西達莫色質偏黃綠色,豆相不工整,常見缺角豆。日曬西達莫有水洗豆的柑橘香,更多了一股濃郁果香味。這與咖啡豆包藏在果肉裏乾燥、發酵長達二週有關,此風味是一般水洗豆沒有的。但日曬一旦處理不當,很容易有土腥味,優雅香氣盡失。日曬豆如果喝不到濃濃果香味就不是上品。

 

埃塞俄比亞咖啡產區:

拉卡姆蒂咖啡莉姆咖啡哈拉爾咖啡西達莫咖啡吉瑪咖啡耶加雪菲咖啡金比咖啡貝貝卡咖啡鐵比咖啡

周邊產區:肯亞咖啡 喀麥隆咖啡

 

 


 

2019-03-05 10:14:44 責任編輯:未知

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