作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 03:38:22
在埃塞俄比亞咖啡產區中,以希達莫和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬希達莫的子產區,由於風味特殊被獨立出來。濃郁和較爲複雜的果香讓其成爲行家們的追捧對象,價格不菲。埃塞俄比亞西達莫咖啡豆產區, 海拔在1,400~2,200米,是精品咖啡區,與肯尼亞接壤,咖啡豆分爲水洗與日曬兩種。水洗西達莫呈淺綠色,豆粒不大,呈長橢圓。入口明顯有柑橘味略帶莓香,以及令人愉悅的優雅酸甜味、葡萄甜香與巧克力的餘韻。日曬西達莫色質偏黃綠色,豆相不工整,常見缺角豆。日曬西達莫有水洗豆的柑橘香,更多了一股濃郁果香味。這與咖啡豆包藏在果肉裏乾燥、發酵長達二週有關,此風味是一般水洗豆沒有的。但日曬一旦處理不當,很容易有土腥味,優雅香氣盡失。日曬豆如果喝不到濃濃果香味就不是上品。
埃塞俄比亞咖啡產區:
拉卡姆蒂咖啡、莉姆咖啡、哈拉爾咖啡、西達莫咖啡、吉瑪咖啡、耶加雪菲咖啡、金比咖啡、貝貝卡咖啡、鐵比咖啡
2019-03-05 10:14:44 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
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