剛鐸處理廠冠軍批次肯尼亞Murang'a Gondo AA咖啡品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:17:43

穆蘭納（Murang'a）位於肯亞山南側，位於首都北方偏東直線距離約60公里，由首都出發一路向北，會先經過基安布/魯依魯，錫卡等產區，就可以抵達穆蘭納。從木蘭納往東北的方向是Kirinyaga及Embu，往西北方則是Nyeri。以肯亞山爲中心，從西南坡逆時針往東南坡，Nyeri - Murang'a - Kirinyaga - Embu所構成的環狀帶，可以說是肯亞精品咖啡的重點區域.Murang'a與Nyeri在行政區域上雖然不同，但傳統上Murang'a於咖啡並不一定會以獨立產區，在某些資料上，劃歸涅裏產區也是有的。

剛鐸處理廠舊屬New Kiriti這個合作社，現在則劃歸於規模更大，有四十幾個隸屬子合作社/處理廠的穆蘭納生產者合作社聯盟（Murang'a Farmers Co-op Union Ltd. ）。2014年時，Sweet Maria's也曾上架剛鐸處理廠的珍珠圓豆。

我們與剛鐸合作社的相會開始於2016年年初，一場穆蘭納生產者合作社聯盟的年度大會暨內部杯測評比競賽，聯盟內一共四十幾個成員合作社都送出了樣品來參加評鑑，。像這麼大的合作社聯盟組織，管理階層往往受限於歷史因素是比較守舊的耆老，習於信賴肯亞傳統中間人（市場代理）或肯亞咖啡局（肯尼亞咖啡局）的競標系統賣出當年的收成這場。比賽，其實是我們這些精品採購員，當地出口合作伙伴，以及聯盟內少壯革新派努力之下的成果。

這不只是一場比賽而已，在一整天的過程中，除了評分，我們也嘗試與所有合作社代表交流如何杯測判斷品質好壞的機制與心得。每位合作社代表也都拿到了簡易的評測表格，體驗了咖啡評鑑的過程。對許多合作社代表來說，這是他們第一次喝到自己栽種與生產的咖啡！剛鐸這批次在第一輪中就引起小編的注意力，深厚無比的實力即尾韻讓小編在杯測鄰近幾支樣品都受到不小的干擾。在最後一輪的八支決選中，在樣品數較少杯測環境更集中的狀況下，剛鐸的實力更是完全爆發，毫無懸念的奪下冠軍！

本支冠軍批次，一入口就以明亮的葡萄柚梅子酸香拉開序幕。蜂蜜般甜感湧之不竭，糖漿般紮實口感包覆整個口腔，橘皮，黑醋栗，李子，柑橘，烏梅，黑莓以雄渾無比的氣勢紛沓而至，來回衝刺。入喉後層層疊疊的烏梅尾韻不斷，挑戰品飲者的感官極限。一言以蔽之，高音甜，中音沉，低音準！

這個剛鐸冠軍批次，小編現場即與合作社代表握手談定整個批次，以高於農民一般賣出所得的價格收購，但又以直接貿易的優勢，得以合理的價格引進。這幾年對國際精品生豆採購員的難題之一，就是經典肯亞風味越來越難尋，很大的一個因素，因爲土地開發的關係，肯亞的咖啡農地栽種面積不斷縮減，產量也不斷減少，同時，肯亞咖啡局部段推行產量較高的新品種如魯依魯或芭田也使經典SL28，SL34的風味越來越難尋，連很多價高的知名處理廠都難逃這個趨勢。

品名：剛鐸肯尼亞Murang'a Gondo AA（全豆）

烘焙度：中淺焙●●○○○

處理方式：傳統肯亞式水洗處理法

產地：肯亞（肯尼亞）

產區：穆蘭納（Murang'a）

處理場：剛鐸（Gondo）

海拔：1500公尺

品種：SL28，K7

風味敘述：明亮的葡萄柚梅子酸香，蜂蜜般甜感，橘皮，黑醋栗，李子，柑橘

這是圓石團隊深入產區親自挑選的批次，以高於農民一般所得價格（付費）收購，以鼓勵生產者繼續生產高品質的咖啡，並以直接貿易的優勢引進給各位。