巴西咖啡處理法脫漿法過程介紹天然咖啡脫漿法優缺點是什麼

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:12:03

天然咖啡漿——這是什麼意思？它是如何影響坐在你面前的杯子的？

這種方法是20年前在巴西首創的，最初在巴西被稱爲“去殼櫻桃”。這是因爲這個過程需要在咖啡乾燥之前除去水果的皮，而咖啡的果肉幾乎都留在咖啡豆上。它本質上是乾溼處理方法之間的中間地帶。在自然（或幹）法中，咖啡豆完全以其自然形式乾燥，而洗滌（或溼）法則在咖啡乾燥前去除所有軟果殘渣，包括果皮和果肉。

據巴西農業專家和咖啡生產商Ana Paula scanavachi介紹，這種方法主要是分離成熟的水果，突出咖啡的甜味，使紙漿天然物成爲一種高品質的一致芳香飲料。收穫之後，生產商可以降低成本，因爲咖啡需要更少的空間，無論是在露臺上還是在烘乾機上。然而，他們還必須投資於改善乾燥、儲存和處理操作、處理廢水以及用於溼處理的設備。

它與其他處理方法相比如何？

這個過程的最大優點之一是，通過去除幹豆和綠豆，您可以提高杯子的質量，減少缺陷的可能性。然而，與自然過程相比，它更昂貴並且需要更多的水。

杯子特點：這些咖啡通常具有天然咖啡的主體和洗過的咖啡的甜味和酸度。

位置：此處理方法適用於溼度較低的國家，因爲粘液中的咖啡需要快速乾燥以避免發酵。

優點：它生產的高品質飲料可以出售更多。也需要更少的工人。

缺點：由於昂貴的機器，涉及更高的成本，並且使用更多的水和能量。

所以你有它：你需要知道的有關製漿天然咖啡的一切。下次你在標籤上看到它時，你會知道你正在尋找一種甜美，芳香的啤酒，農民們花費了大量的時間和精力來生產。