埃塞阿拉比卡咖啡豆產區西達摩精品咖啡文化傳承種植農場介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:26:54

　　埃塞俄比亞就是這一切的起點。實際上，人們認爲有史以來第一批阿拉比卡咖啡工廠就生長在埃塞俄比亞西達莫地區附近。今天的豆子在風味和酸度上仍然保持一定的野性。

　　埃塞俄比亞的咖啡（包括Yirgacheffe）以柑桔邊緣，充滿活力的酸度和天然甜味而聞名。然而，真正使Sidamo咖啡與衆不同的是獨特的藍莓味。您確實必須親自嘗試咖啡，以瞭解藍莓的甜味如何與奶油，泥土和堅果味完美搭配。每一口，您都會被新鮮的，幾乎是花香的香氣，甜美的果味，香氣和複雜而狂野的酸味所折服。

　　Sidamo地區的高海拔地區使豆類能夠真正花時間生長，吸收陽光，大地和熱帶氣候。咖啡豆經過手工挑選，清洗和曬乾後再運出。輕度烘烤最適合這些豆類-中度或深色烘烤會掩蓋氾濫成災的甜味中微妙的泥土，堅果和柑橘邊緣。

　　這種豆非常適合意式濃縮咖啡和法式壓榨-但是，牛奶過多可能會壓倒它，因此請不要將Sidamo用於拿鐵或卡布奇諾咖啡。憑藉Sidamo咖啡的天然甜味，您無需在咖啡中添加太多的糖-您甚至可能會發現它的甜度足以使糖完全通過。

　　關於西達摩產區

　　Sidamo是埃塞俄比亞南部的一個大區域，是Sidama農民的家園。該Sidama咖啡農合作社聯盟只是一個農民仍然生活過的咖啡樹，他們種植，收穫和銷售的結合。僅在這個聯盟中就有80,000多名獨立農民。

　　Sidamo咖啡也很容易獲得公平貿易，USDA有機認證和其他認證。

　　該地區的咖啡生產與其文化息息相關。種植，收穫和加工咖啡的方法已經傳承了幾代人。Sidamo咖啡深具文化底蘊，歷史悠久。我認爲，與巴西咖啡相比，這使Sidamo咖啡在沖泡和飲用方面更加令人滿意。

　　西達摩地區幾乎整個地區的生長高度都很高，這意味着這裏的咖啡在成熟後就可以採摘，其生長時間超過平均水平。

　　該地區的氣候是熱帶，潮溼和潮溼……目前。不幸的是，由於氣候變化和全球變暖，西達摩氣候正在緩慢變化。氣候將改變多少，只能估計多快，但這無疑會對這裏生產的咖啡的生長和風味產生影響。我們只能希望它將產生積極的影響。