危地馬拉手衝粉水比是1:15嗎，手衝咖啡v60手法適合中烘咖啡嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:25:58

　　精品咖啡好不好喝出來要看豆子的品質怎麼樣之外，還要有適當的烘焙度。合適的烘焙度能把一款豆子的特性完整的呈現出來，是咖啡衝煮的關鍵因素之一。試問一款咖啡的烘焙度都不能表現一款咖啡的特點，那麼衝煮出來的咖啡當然也就不會有好的風味體現。

　　對於很多咖啡朋友來說，酸的咖啡是接受不了，因此會選擇具有醇厚口感的咖啡，那麼危地馬拉的咖啡就是不錯的選擇。危地馬拉是火山國家，具有30多做火山，不定時的火山噴發造就了土壤具有非常高的肥沃力，礦物質異常豐富。加上高海拔和沖泡的降水量，使得危地馬拉的咖啡具有堅果、巧克力、菸草的風味，還有花香點綴，簡直不能不愛。

　　那麼危地馬拉的咖啡要怎麼衝，選擇何種的器具才適合呢？不要頭大，看完這篇衝煮教程相信你會有收穫的。

　　危地馬拉奧利恩特 SHB 日曬

　　產地：Guatemala，Wataquescuintla，Oriente

　　海拔：1500-1600

　　品種：Catura、Bourbon

　　處理方式：日曬

　　烘焙度：中度烘焙

　　器具：濾杯：V60 手衝壺：博納維塔粉水比：1:15 水溫：90° 手法：分段萃取

　　15g粉使用30g水量悶蒸，新鮮的豆子可以延長至40秒，然後二段注水用中水流，繞圈6下中心注水到125g；待水位下降三分之一進行第三次注水，大水流繞圈4下中心注水到225g停止，待咖啡液滴濾完移走濾杯，萃取時間控制在2:00即可。

　　使用三段萃取的手法是因爲利用悶蒸時能打開咖啡的注水通道，二段注水可調整水量和時間，避免萃取發生狀況，三段可進行二段注水時的情況來調整水量，實現最終的風味走向。中烘的危地馬拉屬於口感和風味均有特點，採用V60可以實現風味同時不失去適中的口感。