精品咖啡豆
埃塞俄比亞西達摩班莎達摩鳳蝶厭氧日曬G1等級花果般馥郁香甜
埃塞俄比亞 西達摩 鳳蝶 厭氧日曬
Ethiopia Sidamo Bensa Damo Papilio Y.Natural
國家：埃塞俄比亞Ethiopia
產區：南西達摩South Sidama
種植地：班莎區，達摩村Bensa Distrct, Damo Village
處理廠：達摩Damo
品種：原生種
海拔：1900-2200 MASL
處理法：厭氧發酵、日曬
等級：G1
認證：產地有機農場、CAFE Practices
杯測風味參考：妖豔的野莓水果酒，玫瑰花瓣，跳躍的橘子泡泡糖，風味層次推疊
達摩村
達摩村相當偏遠，位於西達摩的班莎區內，村子的小農將咖啡櫻桃送至達摩處理廠，此處理場位於香塔葛巴山(Shanta Golba Mountain)一側，是Daye Bensa旗下的處理廠之一。
這裏的農民性格與他們的咖啡一樣，馥郁的香甜和熱帶水果般的熱情，快樂的種植者養出快樂的咖啡，農民的愉悅和幸福完好呈現在咖啡中。
36hr厭氧發酵+日曬
發酵爲一種自然化學反應，發酵過程是透過酵母、細菌、真菌等微生物消耗和代謝化合物，把糖分和酸質這類化合物分解成酸類和酒精。咖啡脫去最外層後，裏面有一層黏稠的果膠（mucilage），要去除層果膠。在發酵過程中，酵母會降解咖啡果膠，這個好的發酵過程可以強化咖啡本身的風味和品質，不好的發酵過程則會降低減損咖啡的所有優點。
所謂厭氧發酵，是將咖啡放入一個封閉大槽裏，注入二氧化碳進行發酵，控制裏面的氧氣含量，槽中會有一個釋放二氧化碳的閥門。採用厭氧發酵法，因爲處於封閉環境，較能掌控大部分環境變化和化學反應，讓成果更加符合生產者所需。
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