埃塞俄比亞牧羊人咖啡豆牧羊人咖啡豆的風味口感如糖漿般香甜

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 12:02:37

　　1200年前，埃塞俄比亞一個牧羊少年的偶然發現，爲人類飲品增加了一個新的種類：咖啡。你可以不知道埃塞俄比亞咖啡，但一定要記住埃塞俄比亞人是最早發現咖啡的民族。

　　埃塞俄比亞咖啡的質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。科契爾是鄰近耶加雪菲的小產區，因爲產出的咖啡的風味與耶加雪菲幾乎沒有二致，所以同樣劃分爲耶加雪菲這塊區域分類。科契爾產區的咖啡在水洗處理的領悟上向來有着高水準的表現，帶着糖漿柑橘複雜調性的乾淨香甜。

　　因該地海拔普遍較西達摩省其它地區來得高，所生產的咖啡風味特色十分明顯，深受市場歡迎，濃郁且富有特色的果香與高品質爲人稱道，知名度大增，因此在業界已被作爲獨立產區對待。當地咖啡樹全數採有機栽種（因爲貧窮根本無力購買合成肥），豆粒偏小。目前已大部份轉爲水洗法處理，風味乾淨，花香和柑橘檸檬類果香味濃厚。

　　耶加雪菲科契爾牧羊人日曬

　　咖啡豆產區：埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾

　　咖啡品種：Heirloom

　　種植海拔：1800—2000米

　　生豆處理方法：日曬

　　杯測記錄：乾淨細膩的香氣，成熟水果，明亮果酸，蜜糖般甜感

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