蒙德西猶斯(Montecillos)產區的碧西雷塔莊園 (Finca Cual Bicicleta)，莊園主Oscar Omar Alonzo先生從17歲開始在祖母給他的2英畝土地上種植咖啡，經過一段艱難的開始 (西元2000年初咖啡價格崩跌)，Oscar先生努力轉型，將其咖啡轉爲100%自然農法栽種，並將莊園重新命名爲”Finca Cual Bicicleta”，意思是“When you ride a bike you have to maintain equilibrium, you have to be careful, never look back, and you don’t pollute.” 意思是“當你騎自行車時你必須保持平衡，你必須小心，不要回頭，你不要污染。”

Oscar先生是洪都拉斯著名的咖啡農，以生產高品質、可永續經營的自然農法咖啡而聞名。雖然許多鄰近咖啡農場因鐵鏽病而減產，Finca Cual Bicicleta園區內的1500棵咖啡樹因採用有機肥料栽種，仍保有一定的高產量；其中Oscar先生利用附近湖泊的舊椰子殼，回收整理將其埋在咖啡樹旁邊，椰子殼吸收水分，爲日益增長的咖啡樹提供急需的水分和營養，這些都是他獨特的生產技術。

Oscar的咖啡園不僅在該地區，更是洪都拉斯的所有產地中，生產最優良、最複雜的咖啡園之一。所栽種的咖啡帶有特殊的柳橙，覆盆子，菠蘿，熱帶水果和草莓風味。雖然Finca Caul Bicicleta莊園的咖啡大部分是日曬或經過洗滌加工處理，但本批次是特別的蜜處理批次(HONEY)，能讓果味和甜味在乾燥時充分轉移到咖啡豆上。現在，就讓我們一同用心品嚐Oscar Omar Alonzo莊園主栽種的好咖啡。

洪都拉斯  蒙德西猶斯產區-碧西雷塔莊園 蜜處理HONEY

■　產區： 蒙德西猶斯

■　莊園： Finca CUAL BICICLETA 碧西雷塔莊園

■　品種： CATUAI 卡度艾

■　處理法：HONEY 蜜處理

■　海拔高度：1,518公尺

■　風味：花香、牛奶香、焦糖甜、熱帶水果、小紅莓、杏桃、柑橘酸甜、口感圓潤飽滿、蜂蜜甜感、牛奶糖尾韻迷人