許多人會走進咖啡店，詢問拿鐵咖啡或卡布奇諾咖啡是什麼。當我回答“濃縮咖啡和大量泡沫的蒸牛奶”時，他們通常會一臉關切地說：“哦，我不需要濃縮咖啡！只給我喝咖啡。”

很明顯，我們需要揭開濃縮咖啡的神祕面紗。

首先，濃縮咖啡是一個釀造過程。

這是在巨大的壓力下迫使熱水通過極細的咖啡渣的過程。現代濃縮咖啡機使用 8-10 巴的壓力來拉出鏡頭，使用超細研磨和 25-35 秒。你只能使用高性能濃縮咖啡機制作真正的濃縮咖啡。

你得到的是高度濃縮但仍然平衡的咖啡。在鏡頭的表面有一層咖啡油，一種由咖啡油和空氣產生的精細泡沫。是的，它有一種非常濃郁的味道，但任何人都可以學會享受自己喝它的樂趣。它不僅適用於具有硬化調色板的人。

你可以擁有豐富的口味，就像任何其他類型的衝煮咖啡一樣。清脆的酸味、甜甜的甜味、明亮的香氣和低沉的音調——應有盡有！濃重的濃度還會產生厚重的奶油狀身體。

大多數情況下，濃縮咖啡與熱蒸牛奶混合，製成更平易近人、不那麼強烈的飲料。

拿鐵 - 一杯濃縮咖啡與 9-15 盎司蒸牛奶混合

卡布奇諾 - 一杯濃縮咖啡與 4-5 盎司蒸牛奶混合

美式咖啡 - 一杯加了熱水的濃縮咖啡

Espresso Tonic - 一杯加湯力水的濃縮咖啡

濃縮咖啡濃郁、濃郁，並不容易製作，但用途廣泛。

什麼是過濾咖啡/倒出咖啡？

從理論上講，Espresso 和過濾器是同一個概念。基本原理是一樣的：將熱水倒在咖啡渣上，水通過咖啡渣和某種形式的過濾器，然後落入容器中。

但是過濾器和濃縮咖啡之間的主要區別在於，水不是通過壓力推動的，而是完全因爲重力而流過咖啡渣。出於這個原因，釀造過程需要稍長的時間才能獲得不同但仍然是天堂般的結果。

哦，正因爲如此，它還需要更多的咖啡渣和更多的水。沒有30毫升的過濾咖啡——或者至少，沒有你喜歡喝的咖啡。

過濾式咖啡——你也會聽到它被稱爲傾倒和滴漏——傾向於減少酸度，並突出咖啡更復雜的味道。這使其成爲單一來源咖啡的流行釀造選擇，因爲它允許飲用者欣賞所有風味和香氣。

與濃縮咖啡不同的是，憑藉其密度和層次，優質的過濾咖啡乾淨、清澈且一致。這是因爲更多的水可以在其自身一致的時間和壓力下吸收咖啡油和香料，而不是強行吸收。除了較低的酸度外，這也使它具有更溫和的口感，至少與濃縮咖啡相比是這樣。

過濾咖啡的沖泡和浸泡時間體現了它的複雜性——它是一個等待的杯子。該過程首先潤溼咖啡粉並等待咖啡“開花”至少 30 秒。這允許二氧化碳的釋放，並在過程中促進更好的水流。剩下的過程（開花後）大約需要 1.5 到 2 分鐘。

至於濃縮咖啡，意大利人堅持 25 到 30 秒的沖泡時間——不多也不少。如果你喝的是牛奶咖啡，蒸煮和倒出牛奶只需幾秒鐘。這使我們的準備時間（不包括研磨）大約爲一分鐘（取決於你對多任務處理的信心）。這是獲得咖啡的更快方法。