咖啡館之夢

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-22 18:41:53

搬到北京之前,朋友騙我,說我將要住的地方是北京小資聚居地。我興沖沖來了,一看樓下,賣肉夾饃的有,殺活雞的有,晚上燈光顏色不太正常的小發廊有,就是沒有賣咖啡的。

我知道想在北京找一個好的社區咖啡館,是癡人說夢。有朋友和我同時來京,在國家圖書館附近租房子住,因爲他喜歡圖書館的氣氛,一定要去那裏才能靜心寫作。但我不可能在三里屯或南鑼鼓巷附近租房子,即使我愛極了咖啡,即使那些地方如今真還有不裝蒜的、做得出好咖啡的館子,我也嫌整條街氣味不正。

在中國,咖啡館不是社區必備的基礎設施。在中國,非大型連鎖式咖啡館要生存,一定要扎堆兒纔行,扎堆兒形成一種氛圍,比如田子坊,或者西湖邊兒上;要麼就依附大學區,靠一些漸漸習慣抱着厚重習題簿上咖啡館的學生們支撐。問題是我既不願意去跟田子坊那撥陰陽怪氣又土得掉渣的人混,也沒辦法在年輕孩子周圍安下心來,我只想要一個能讓我在春天裏的夜晚,穿着拖鞋溫暖隨意地坐一下的社區小咖啡館。

它可以賣幾樣很簡單卻很好喫的餐點;新鮮的三明治,其中只夾火腿和黃瓜片就可以,如果稍微高級一點,再做個薄餅配蒸汽蛋,撒一點風乾火腿;有兩三樣拿手的沙拉,再會做一份咖喱飯。簡餐有這幾樣足矣。咖啡也不必多,黑咖啡有美式、曼特寧、巴西,花式咖啡有卡布奇諾和拿鐵就夠了。什麼莫名其妙的藍山、墨西哥和愛爾蘭咖啡,一律不要。

地方也不必大,窗邊擺得下五六張圓木桌,角落夠放三四張單人沙發足矣。窗要夠大夠多,佈置要簡單清爽,民族風、哥特搖滾風以及小清新一律不要。平時店內要安靜,千萬不要亂放爵士樂;如果店主對書的品位沒有信心,書架也可不要,切忌有書架上面卻放《一生必去的50個地方》和《大衆汽車鑑賞》之類的書。

這種咖啡館的一切,都爲着人們的生活便利而服務。因爲服務好,它絕不會顯得寒傖。但我也知道,在一個普遍以裝逼爲美的社會中,這種不矯情的社區小館一定會被認爲是最矯情的,然後,兩個月後自行倒閉。

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2014-09-26 10:26:11 責任編輯:未知

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