在喝不同咖啡時，咖啡的溫度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘着熱喝，所以只有不懂得欣賞咖啡故作小資狀的人才會點一杯咖啡喝半天。同樣的其實很多時候咖啡師出品咖啡的溫度也會有所不穩定，其實根據季節調整咖啡的出品溫度是個很好的職業習慣，但是這種調整應該是在自己控制之下的，並且在一定的範圍之後，如果你到手的咖啡只有40多度或者超過80度，那一般都是咖啡師的問題。 具體到不同的咖啡，喝意式咖啡的話，比如卡布奇諾，拿鐵，製作出來的時候，牛奶一般會被加熱到65~75度，所以成品溫度一般在50度60度都是正常的，在喝的時候儘量不要低於45度。同樣是意式咖啡裏的ESPRESSO，就要求一製作出來馬上喝，一般是在70度左右，不能低於50度。 如果是喝單品咖啡，也叫黑咖啡，由於萃取時的水溫一般是在85度到90度，所以製作出來的溫度一般是在60~75度之間，在喝黑咖啡時，只要不燙口，越熱味道越好。 如果是冰咖啡，最好的溫度是在3~5度左右，冰咖啡也要儘快喝掉~否則裏面的冰一旦都化掉了，味道就會很淡。 總而言之，如果是希望喝到好喝的咖啡，而不是喝個所謂的心情啦，情調啦，那任何咖啡都是喝的越快味道越好。由於熱咖啡在冷卻的過程中，會釋放出單寧酸，所以咖啡一旦涼掉，就會變酸，而且這種算不是精品咖啡的那種明亮的果酸，而是那種很刺激的酸味。


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