與其它的咖啡文化不同，埃塞俄比亞有他們獨特而又複雜精緻的傳統。咖啡盛典是來自咖啡的起源地埃塞俄比亞的一項悠久、隆重、尊貴的待客之道。

　　咖啡典禮到底該是怎樣的?這個問題並沒有書面的指示，埃塞俄比亞不同地區有不同的咖啡典禮。不過，下面這些活動是埃塞俄比亞咖啡典禮的一般慣例。

　　第一項活動就是給家人，朋友和鄰居發出口頭邀請。然後保證咖啡典禮的必要安排和裝飾都已準備就緒。按傳統，家裏的地板得鋪上一條華美的地毯或席子，咖啡典禮就在這上面舉行。地毯上還會綴以鮮豔茂盛的綠草和鮮花。地毯上會架起一個製作精美的咖啡杯架，這個架子是用來放置無柄的小咖啡杯的。這些小咖啡杯就靜靜地等着盛放煮好的新鮮咖啡。

　　待賓朋滿座，咖啡典禮就開始了。第一步是用篝火或小木炭火爐烘烤綠色的咖啡豆。這時可以聽到咖啡豆噼裏啪啦裂開的聲音，那濃郁誘人的香味也散發了出來。咖啡豆剛好烤成褐色的時候，會有一個傭人拿着烘烤器繞着屋子走動，在場的客人則用手輕輕地把蒸汽往自己身上扇，這樣身上就滿是誘人的咖啡香味了。

　　接下來要用傳統特製的研鉢把咖啡豆搗碎，碾磨成細粉，準備投入到黑陶製的咖啡罐裏面用開水煮。有時候還會加一些肉桂、丁香或小豆蔻來增加些宜人淡雅的芳香。咖啡達到沸點時，主人就會把咖啡罐從爐子上拿下來，在專門放咖啡的架子上放置一段時間，以使雜質沉澱下來。然後在一個小巧的陶製薰香架上放一支薰香，因爲薰香架上已經有一小塊燒紅了的焦碳，這樣薰香的氣味便在整個屋子裏瀰漫開來。喝咖啡的同時，還備有小點心佐餐，象烤麩，麪包或一種叫lnjera的圓薄餅(這是埃塞俄比亞特有的點心，是當地一種名叫畫眉草的穀物製成的)。接下來，家中最年幼的孩子要按年齡順序爲客人上點心和咖啡。

　　第一輪咖啡典禮(當地人稱之爲"abol")結束後，就是第二輪("tona")和第三輪("bereka")咖啡典禮完畢。咖啡喝得越多，人也就感覺越放鬆越舒適。咖啡典禮進行時，人們也在不停地交流思想和感覺，交流他們對家庭的關心，鄰里之間的閒言閒語，以及社區裏發生的事情。

　　傳統的咖啡典禮決不僅僅只是喝喝咖啡而已。在獨特的咖啡香中，在埃塞俄比亞獨一無二的傳統場景和聲音當中，人們也交流了感情，變的愈發親密了。


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